一品鲍鱼怎么做最有营养

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文章目录

一、一品鲍鱼简介
二、一品鲍鱼怎么做最有营养
三、一品鲍鱼怎么做营养会流失
四、一品鲍鱼各食材的处理方法

一品鲍鱼简介

一品鲍鱼是一道由水发香菇和鲍鱼为主要材料做成的菜品,属于闽菜。主要食材有鲍鱼,水发香菇。口味咸鲜。

一品鲍鱼怎么做最有营养

一品鲍鱼做法一

1、用盐将鲍鱼搓洗一遍,洗去粘液,取出肠肚。

一品鲍鱼怎么做最有营养

2、锅内加姜葱,葱段和料酒烧开约30分钟。

3、加入鲜鲍鱼,转小火继续煨45分钟。

4、加入鸡汤,糖,酱油,食盐,料酒烧上色,不停搅拌淋在鲍鱼上,到汤汁浓稠时用淀粉水勾芡即可。

一品鲍鱼做法二

1、鲍鱼切成薄片。鸽蛋煮熟去壳粘上玉米粉入热油炸成金黄色,一分为二备用。

2、锅上火入油,煸葱段、姜片出味后加鸡汤,下入香菇调味,小火煨数分钟,装盘围边。

3、鸽蛋加鸡汤调味蒸透,取出围盘。

4、锅上火入油,煸葱段、姜片,入鸡汤调味,开锅后去除浮沫,放入水淀粉勾二流芡,加入鲍鱼烧透,盛入围好香菇、鸽蛋的盘中,在鲍鱼和香菇间镶上蛋松。

5、锅内汁放入鸡油浇到菜面上,再撒上火腿末即成。

一品鲍鱼怎么做最有营养

一品鲍鱼做法三

1、鲍鱼用牙刷刷干净。

2、这次入手滴鲍鱼不错,窃喜滴称量下,148g,按每0.6kg范围的话,算四头鲍啦。

3、排骨、鸡爪、猪皮煎至表皮金黄。

4、砂锅底铺上竹片防止粘锅~~把姜片、排骨鸡爪猪皮码在下面垫底,鲍鱼放上面,加足够的水,水开后转微火炖煮高汤,至水剩半锅。

5、根据个人口味加入生抽、蚝油、盐、糖,开始正式炖煮鲍鱼,砂锅重新加满水,微火炖4-6小时,至汤汁粘稠,可以挂在鲍鱼身上就可以摆盘开动啦。

一品鲍鱼怎么做营养会流失

鲍鱼最好不要煮,用蒸比较好,沸水上加盖蒸8-9分钟。否则营养会流失。

一品鲍鱼怎么做最有营养

一品鲍鱼各食材的处理方法

1、虽然说鲍鱼对生长的水质很挑剔,要生长在很洁净的海域里面,但是身上还是不免有粘液和寄生的一些海藻,所以,我们要用盐巴搓一搓来去脏除腥。

2、准备一个干净的刷子,牙刷也是可以的。认真地给鲍鱼擦洗一番。先善待之然后吃了它,阴险的人类。

3、接下来,就是要切断肉体和贝壳相连的贝柱了。可以使用的工具很多,诸如小刀、汤匙什么的,但是我发现用小饭匙最容易上手了。只要如图所示,一手稳定鲍鱼,一手将小饭匙从肉和贝壳间刮进去,很容易就可以把鲍鱼肉分离出来。

4、看看,简单是简单,但是还是要费点力气。为了避免鲍鱼壳的边缘伤手,各位在起肉的时候不妨带上手套。

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