文章目录芡实猪肚汤简介芡实猪肚汤是广东省的汉族传统名肴,属于粤菜系。具有健脾胃,益心肾,补虚损的效果。汤中芡实性味甘涩平,有益肾固精、补脾止泻的作用。这道菜品对胃溃疡、十二指肠溃疡亦有疗效。 做芡实猪肚汤放什么调料1、莲子,芡实,枸杞泡发待用。 2、把猪肚和排骨洗净,分别放入锅内,加清水适量,煮沸后捞起。 3、将猪肚和排骨先倒入煲锅中煲半小时,然后再把其余的材料一起倒入煲一个半小时,食用前加入少许盐调味即可。 芡实猪肚汤的常见做法芡实猪肚汤做法一 1、将猪肚用盐和生粉洗干净,准备适量的薏米、花生米、莲子、红枣、大葱、姜。 2、锅中烧开水后放入猪肚,然后切丝备用。 3、放入电饭煲,煲汤--2小时后再转炖锅煮十几分钟,或者直接将材料放到炖锅里,大火烧开后,转小火***小时。 4、在起锅之前再放上适量的盐、鸡精、白胡椒(很重要)。 5、可以上桌了,味道真的不错,喜欢白胡椒的亲们可以多加点哦! 芡实猪肚汤做法二 1、猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟,搓揉出粘液后用清水洗涤3~4遍,洗净后放入沸水锅中煮半小时,捞出,再用清水冲洗。 2、葱白洗净,切段;姜洗净,拍破待用。 3、把洗净猪肚切成3cm长,3cm厚片状。 4、将锅放在旺火上,倒入猪油烧热,先放葱、姜炒一下,接着放入肚片爆炒,加盐。再将炒片装入砂锅或砂罐内,放足清水,用中火煨至猪肚烂时放入味精起锅即成。 芡实猪肚汤做法三 1、准备好所有的食材。 2、白果洗净放入保鲜盒。 3、加盖放入微波炉高火2-3分钟。 4、然后去壳,拨出白果肉备用。 5、猪肚加入碱面,香醋,白酒,面粉清洗三遍,直到猪肚洗净。 6、洗干净的猪肚用开水焯烫一下。 7、然后把猪肚切大片。 8、汤煲加入适量的清水,然后放入调味料,猪肚。 9、加入白酒。 10、大火煮开小火慢煲40分钟。 11、把调料捞出不要。 12、猪肚捞出切条。 13、然后把大白菜,胡萝卜倒入汤煲。 14、在放入猪肚条。 15、加入白果。 16、大伙炖煮15分钟,加入盐。 17、加入胡椒粉调味。 18、最后加少许鸡精关火。 芡实猪肚汤的食物相克知识猪肚+菱角:引发腹痛 猪肚+莲子:易中毒 猪肚+芦荟:会引起腹泻 猪肚+杨梅:会引起中毒 |