做凉瓜肉排汤放什么调料

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文章目录

一、凉瓜肉排汤简介
二、做凉瓜肉排汤放什么调料
三、凉瓜肉排汤的常见做法
四、凉瓜肉排汤的食物相克知识

凉瓜肉排汤简介

凉瓜肉排汤是广东省传统的汉族名点,属于粤菜系汤粥菜谱之一,以瓜为制作主料,凉瓜肉排汤的烹饪技巧以煮为主。特色:凉瓜含维生素B最为丰富,维生素C稍次,其营养价值比其他瓜类为高,功能清热祛暑、除烦热、胃肠湿热。

做凉瓜肉排汤放什么调料

1、凉瓜洗净切大块。

2、肉排放滚水中煮10分钟,取出用冷水冲凉洗净,放少许盐腌过,斩件。

3、蒜头去衣。

4、把适量清水高火6分钟至滚,放入凉瓜、肉排骨、葱(切段)、姜(切片),中火40分钟,汤成调味即可。

做凉瓜肉排汤放什么调料

凉瓜肉排汤的常见做法

凉瓜肉排汤做法一

1、排骨入加了料酒的滚水锅里焯掉血水。再用清水冲洗干净备用。

2、凉瓜清洗干净去子切块,香菇、黄豆事先泡发清洗干净,潮洲咸菜起薄片备用。

3、胡萝卜去皮洗净滚刀切块。

4、将所有准备好的材料放进紫砂煲里。放入几片姜 加入与材料相应的水。

5、将档位调到自动或慢炖三到四小时调入适量的盐即可(我没放盐,我觉得汤喝清淡最好咸菜的味就够了呢)。

凉瓜肉排汤做法二

做凉瓜肉排汤放什么调料

1、备好原料,黄豆提前泡发。

2、锅里放花椒,将龙骨焯水,冲去浮沫备用。

3、将原料放入砂锅,加足水,大火烧开,转小火煲制1小时。

4、苦瓜洗净去瓤切块。

5、放入苦瓜。

6、再煲15分钟,出锅放盐即可。

凉瓜肉排汤做法三

1、汤骨洗净切块。

2、将排骨用水抄出血水,排骨需冷水下锅。

3、把排骨捞出放入高压电饭煲,加入姜丝和水。选择蹄筋或煲汤约半个小时。

4、把苦瓜切块,去掉瓜瓢,放入冷水中浸泡,加入少许盐,可以去苦味。

做凉瓜肉排汤放什么调料

5、用冷水清洗枸杞备用。

6、待骨头煲好,加入苦瓜枸杞,选择靓汤继续煲。

7、这是煲好的汤,加入少许盐调味。

8、味道还是会有点苦,可以喝汤啦。

凉瓜肉排汤的食物相克知识

凉瓜+南瓜:会破坏维生素C

凉瓜+豆腐:会易结石、补钙、降血压

凉瓜+猪骨:会阻碍钙质吸收

凉瓜+虾:会易中毒

凉瓜+山竹:身体不适

凉瓜+猪小排:形成草酸钙阻碍钙的吸收

凉瓜+猪大排:形成草酸钙阻碍钙的吸收

凉瓜+辣椒:会功效降低

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