文章目录芦笋煎黄菜简介芦笋煎黄菜是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。营养丰富,美味可口,简单美味的家常菜肴。 做芦笋煎黄菜放什么调料食材:罐头芦笋8条,鸡蛋4个,精盐,麻油各适量。 1、鸡蛋打入碗中,加精盐打匀。 2、炒锅内放油,油烧热后,倒入蛋液,再把芦笋整齐地摆在蛋液的中间,等蛋液全部凝固后,将10克油淋在蛋饼上,煎至金黄翻身,再煎一会儿,淋上香油即成。特点:鲜香嫩软,味美可口。 芦笋煎黄菜的常见做法芦笋煎黄菜做法一 1、将鲜芦笋去掉老根、去皮,洗净; 2、将芦笋劈开,切段; 3、将芦笋段用开水焯一下,锅中放油,葱姜末炝锅; 4、烹料酒,加汤,精盐、白糖、味精,把芦笋放入锅内; 5、开后用水淀粉勾芡,淋上香油,出锅即可。 芦笋煎黄菜做法二 1、芦笋洗净备用。 2、水开后芦笋焯一两分钟,中间可以放一点盐使颜色更绿。 3、焯好拿出,另起锅放一块黄油进去。 4、把焯好的芦笋放进去小火煎。 5、煎到双面微微焦黄即可。 6、摆盘,磨一点黑胡椒就可以啦。 芦笋煎黄菜做法三 1、芦笋切掉老根,洗净然后备用。 2、用手辅助,用刀背将芦笋略微压扁。 3、锅里放少许油,将芦笋排入平底锅中小火慢煎。 4、煎至芦笋变软,熟透,撒上盐,黑胡椒粉出锅。 5、成品,可视个人口味加入花椒粉等。 芦笋煎黄菜做法四 1、将芦笋洗净后切去根部较老的部分,烧一锅水,水开后加入少许食盐然后放入芦笋焯烫15秒后捞出浸入冰水至凉透,凉透后捞起沥干水分备用。 2、取一片培根平铺在案板上,在一头放上3根芦笋,从根部开始缠绕着向上卷起,直至培根全部卷完。 芦笋煎黄菜的食物相克知识巴豆和芦笋不能一起吃:巴豆具有峻下冷结、攻痰逐水、蚀疮排脓之功,有毒。适用于冷结便秘,水肿胀满,寒食结胸,痰涎壅盛,痰迷清窍,痈肿脓成不溃者。服用巴豆时,不宜食用菰笋和芦笋。因为菰笋和芦笋性味甘冷,而巴豆辛热,两者相克。同茯苓和芦笋不能一起吃:酸性食物可能削弱茯苓有效成分的药效,故茯苓配药时应忌食酸性食物。 |