做梅干菜烧肉放什么调料

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文章目录

一、梅干菜烧肉简介
二、做梅干菜烧肉放什么调料
三、梅干菜烧肉的常见做法
四、梅干菜烧肉的食物相克知识

梅干菜烧肉简介

梅干菜烧肉是浙江杭州一道特色传统风味名菜,属浙菜系。主要食材是梅干菜和五花肉,主要烹饪工艺是炖。干菜吸收肉脂而去涩达润,猪肉经干菜吸脂肥而不腻,干菜肉香交互辉映,是此干菜与肉之绝配靓点。

做梅干菜烧肉放什么调料

1、把五花肉洗净切成小块状。梅干菜用热水浸泡发涨,淘洗干净,捞出沥干。

2、五花肉块下入凉水锅中,大火烧开,然后煮5分钟捞出。

做梅干菜烧肉放什么调料

3、炒锅烧热,放入底油,下入八角煸香。然后下入冰糖煸炒,把冰糖煸炒至融化呈浅琥珀色。

4、放入煮过并沥干水份的五花肉进行翻炒。把肉煸透呈金黄色后下入干辣椒、葱段、姜片煸炒。

5、煸出香味后下入梅干菜翻炒,烹入黄酒炒匀,再倒入适量酱油。

6、炒匀后注入适量开水,盖上锅盖焖制40分钟。

7、然后用大火收汁,然后撒少许盐和味精调味,炒匀即可。

梅干菜烧肉的常见做法

梅干菜烧肉做法一

食材准备:带皮五花肉,宁波梅干菜,绍兴黄酒,老姜,细盐,江南酱油,高汤,味精,白砂糖。

1、带皮五花肉。切成3厘米方块肉。用开水焯过。

2、炒锅置旺火,油炝锅后下五花肉、白砂糖、老姜块、料酒(可以黄酒)煸炒。续入酱油上色,后加高汤旺火烧沸,倒入发好的梅干菜,小火煨至肉酥菜软。起锅前,加味精,装盘即成。

做梅干菜烧肉放什么调料

梅干菜烧肉做法二

1、五花肉切大块,用料酒,酱油,生姜,蒜腌好。

2、肉过油锅翻炒,至无血色。

3、放入梅干菜几个红椒,加水盖上锅盖,中火烧,水快干时加入盐、味精调好味。

4、烧干水后,盛起,撒上葱花,大功告成。

梅干菜烧肉做法三

1、将买回来的烧肉切块(也可以直接用五花肉来做)。

2、准备梅干菜。

3、将梅干菜泡浸清洗干净捞起沥干水份。

4、然后将清洗干净的梅干菜放入高压锅加适量的生抽。

5、将切块的烧肉也放入高压锅和梅干菜一起煮十分钟。

做梅干菜烧肉放什么调料

6、待高压锅消气了将锅了的食材放入瓦锅烧至基本收汁即可。

7、这款“梅干菜烧肉”,色泽酱红,肉质酥软,鲜香味厚,油而不腻,鲜而不咸很下饭开胃。

梅干菜烧肉的食物相克知识

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