猪肚鸡怎么做最有营养

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文章目录

一、猪肚鸡简介
二、猪肚鸡怎么做最有营养
三、猪肚鸡怎么做营养会流失
四、猪肚鸡各食材的处理方法

猪肚鸡简介

猪肚包鸡,又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。广东客家地区酒席必备的餐前用汤,汤里浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气。

猪肚鸡怎么做最有营养

猪肚鸡做法一

1、买回猪肚,先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在猪肚上的杂质。

猪肚鸡怎么做最有营养

2、用粗盐加面粉再次涂抹猪肚,反复揉搓,面粉可以起到带去猪肚上面赃物的作用,粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后,冲水洗净。

3、用白醋或米醋再将猪肚揉搓约三分钟,基本一块干净无异味的猪肚就呈现在你面前了。

4、最后,将锅中烧开水,将猪肚放进去煮约三分钟捞起,用刀或剪刀再次刮掉猪肚上残留的白色肥油。

猪肚鸡做法二

1、猪肚按照以上的方法清洗干净备用。

2、将处理好的家鸡斩件,加少许盐腌制二十分钟左右。

3、将所有准备好的食材塞入猪肚内,胡椒要颗粒的那种,不要粉末,将一半的胡椒拍碎会更有味道,胡椒的量根据个人的品味来决定。

4、猪肚放入砂锅,加水,大火烧开,转小火煲两个小时。

5、将煲好的猪肚捞起,斩成条状,再放入砂锅滚十分钟,再加入盐调味即可。

猪肚鸡怎么做最有营养

猪肚鸡做法三

1、将猪肚翻过来反复用盐和生粉搓揉,清洗干净它的粘液。

2、土鸡切块,准备好配料。

3、猪肚和配料下锅,加水烧开,文火炖一个小时。其中胡椒要用刀压裂才能出味道。

4、将猪肚捞起,切片。

5、将猪肚捞起,切片。

6、切片的猪肚于鸡一起入锅,烧开后文火再炖二十分钟,加盐调味就好了。

猪肚鸡怎么做营养会流失

猪肚不能煮的时间过久,否则营养会流失。

猪肚鸡各食材的处理方法

1、猪肚子一只。

猪肚鸡怎么做最有营养

2、撒入面粉。

3、用手揉搓,肚子表面全沾上粉。

4、放水里清洗,是不是不那么粘手了。

5、锅里2碗水烧开,肚子放进去。煮沸。

6、拿出,刮撑伞掉白膜。

7、里面洗洗。把一些油脂拉掉不要。

8、看白膜没了吧。

9、再一次锅里加水,放肚子,料酒、姜片,大火煮开转中小火1小时左右,用筷子扎一下,很容易扎进去,就好了。

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