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奥尔良烤翅怎么做最有营养

发表时间:07-27 20:01:17

文章目录

一、奥尔良烤翅简介
二、奥尔良烤翅怎么做最有营养
三、奥尔良烤翅怎么做营养会流失
四、奥尔良烤翅各食材的处理方法

奥尔良烤翅简介

奥尔良烤翅,一种带有奶香味道偏甜口的烤翅,最早出现在洋快餐KFC店里,带有异域的神秘感而被广知,深受年轻一代的喜欢与追捧。中华饮食博大精深,一直为国人所骄傲而自豪,洋为中用,兼收并蓄,推陈出新历来是中华美食文化最重要的传统。

奥尔良烤翅怎么做最有营养

奥尔良烤翅的做法

原料:10个鸡中翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒(红酒也可)、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。

做法:

1、如果是速冻鸡翅,请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。

2、加入少量酱油,放2小茶勺酱油足可。

3、加入料酒或红酒,大约2小勺子,主要用于去掉鸡翅的腥味。

4、加入盐、少许姜末、少许辣椒子,少许五香粉、少许黑胡椒。

5、将鸡翅和佐料搅拌均匀,充分粘取佐料。

6、盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制,电视上讲最好是一宿(所以一定要提前准备,不能现吃现做。如果实在很急,也要腌制2-3个小时,充分进味儿)。

7、将腌制好的鸡翅取出,涂抹上蜂蜜 可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。

8、将涂抹好蜂蜜的鸡中翅,均匀的铺在烤盘或者可以在微波炉中加热的碟子里,相互不要碰到!再用保鲜膜封好,拿牙签在保鲜膜上扎几个小洞透气、放入微波炉中高火加热(一般是3个火苗那档),5分钟,拿出来翻面,重复上述封膜动作,再烤4分钟即可。

奥尔良烤翅怎么做营养会流失

烹制鸡翅时,多用鸡膀(翅尖斩下,供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如:烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如:冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。烹调翅膀肉时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化。翅膀煮香菇,可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果,对于便秘有效,也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮,可使纤维效果加倍,对预防脑中风及大肠癌的效果提高。

奥尔良烤翅各食材的处理方法

新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸡肉鲜味。颜色发白,水分大,肉质很有弹性的鸡翅可能经过火碱的处理,不宜购买。

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