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罗汉果焖瓜子鸡怎么做最有营养

发表时间:08-01 20:01:13

文章目录

一、罗汉果焖瓜子鸡简介
二、罗汉果焖瓜子鸡怎么做最有营养
三、罗汉果焖瓜子鸡怎么做营养会流失
四、罗汉果焖瓜子鸡各食材的处理方法

罗汉果焖瓜子鸡简介

罗汉果焖瓜子鸡是一道广东省的汉族传统名菜,属于粤菜系。此菜汤汁浓厚,宜于糖尿病患者食用。鸡腿切成块状,在滚水中煮1分钟捞出,酱瓜切成小片段,罗汉果捏碎。煮锅中放入鸡,酱瓜,姜茸,等清汤熬煮到剩一半时即可。

罗汉果焖瓜子鸡怎么做最有营养

罗汉果焖瓜子鸡的做法

原料:鸡腿2只,清汤1饭碗,罗汉果半个,酱瓜3条。

做法:

1、鸡腿切成块状,在滚水中煮1分钟捞出,酱瓜切成小片段。

2、罗汉果捏碎。煮锅中放入鸡,酱瓜,姜茸,等清汤熬煮到剩。

3、一半时即可。

罗汉果焖瓜子鸡怎么做营养会流失

罗汉果的食法,主要采取泡茶饮用,在果两头,各钻一小洞放入茶杯中,冲入开水,不久果内各种营养成分和水溶解,便是一杯色泽红润、味道甘甜、气味醇香的理想保健养生饮料。罗汉果一般可冲泡四五次,如能挑选到圆形色褐、个大质坚、摇之不响的优质果,冲泡次数还可增加。若煲汤时放个罗汉果,会令整锅汤清润甘甜。担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取。为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用。在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透。常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡。为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率。

罗汉果焖瓜子鸡各食材的处理方法

购买罗汉果时,应该挑选个大形圆,色泽黄褐,摇不响,壳不破、不焦,味甜而不苦者为上品。置干燥处,防霉,防蛀。新鲜的鸡腿皮呈淡白色,肌肉结实而有弹性,干燥无异味,用手轻轻按压能够很快复原;不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色,肌肉较松软,色泽较暗,有轻度异味,用手按压一下,能留下显着的痕迹。在保存鸡腿肉时可以先把鸡腿肉用保鲜膜包裹起来,这样可以避免鸡腿肉中的水分流失而变得干燥不可口,然后把鸡腿肉放入冰箱冷藏室中最冷的位置保鲜,一般可以保鲜2-3天。

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