豆泥红枣怎么做最有营养

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文章目录

一、豆泥红枣简介
二、豆泥红枣怎么做最有营养
三、豆泥红枣怎么做营养会流失
四、豆泥红枣各食材的处理方法

豆泥红枣简介

豆泥红枣是一道广东省的汉族传统名点,属于粤菜药膳偏方菜谱之一。红豆不仅富含铁质,而且还含有促进铁吸收的维生素B2,所以能起到补铁补血的作用。所以很多女性滋补的药膳里都会有红豆,女性经期、孕期、哺乳期等特殊时期尤其适合吃,长期坚持吃,一辈子远离黄脸婆。

在胃肠道功能不佳、蠕动力减弱及消化吸收功能差时,就很适合常吃红枣。红枣含有丰富的蛋白质、脂肪及多种维他命,尤其所含的维他命C量,几乎居众水果之冠。因此红枣可以说是天然维他命丸。最特别的是红枣含有环磷酸腺甘(CAMP),能扩张冠状动脉,增强心肌收缩力。

豆泥红枣怎么做最有营养

罗汉果,葫芦科多年生藤本植物的果实。[1] 别名拉汗果、假苦瓜、光果木鳖、金不换、罗汉表、裸龟巴,被人们誉为“神仙果”,其叶心形,雌雄异株,夏季开花,秋天结果。主要产于广西壮族自治区桂林市永福县龙江乡、龙胜和百寿等镇,永福县和龙胜县是罗汉果之乡种植历史比较悠久,罗汉果是桂林名贵的土特产,也是国家首批批准的药食两用材料之一,其主要功效是能止咳化痰。果实营养价值很高,含丰富的维生素C(每100克鲜果中含400毫克~500毫克)以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。

豆泥红枣怎么做最有营养

做法一、罗汉果捏碎放入清水中煮30分钟,将渣滤去。红枣去子磨成泥茸,在清汤中煮40分钟,将豆沙加入清汤之中和红枣一起煮滚,加少许盐即可。

豆泥红枣怎么做最有营养

做法二、红枣用清水浸泡,略软就可以,去掉枣核,料理机加一点点水,打成糊糊,倒入小锅,小火烧开,杀菌收汁让它变浓稠,需要不停搅拌以免糊锅。有了它,吃红枣牛奶就很简单啦,挖一勺在牛奶里搅和搅和,就不要每次都用机器打啦。

做法三、以罗汉果为制作主料,豆泥红枣的烹饪技巧以煮为主。罗汉果捏碎放入清水中煮30分钟,将渣滤去。红枣去子磨成泥茸,在清汤中煮40分钟,将豆沙加入清汤之中和红枣一起煮滚,加调料即可。

豆泥红枣怎么做最有营养

豆泥红枣怎么做营养会流失

不要大火,容易烧糊而且枣泥比较浓稠的时候容易爆溅,一定要守着锅噢。

豆泥红枣各食材的处理方法

红枣用清水浸泡,略软就可以,去掉枣核,料理机加一点点水,打成糊糊,倒入小锅,小火烧开,杀菌收汁让它变浓稠,需要不停搅拌以免糊锅。

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