风情羊柳什么时候放调料

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文章目录

一、风情羊柳什么时候放调料
二、风情羊柳的一般做法
三、风情羊柳的由来

风情羊柳什么时候放调料

1、辣椒斜切成小段备用,羊里脊横切成薄片后,加入料酒,胡椒粉、盐、生抽腌制;

2、葱、姜、蒜切片后,加入料酒、糖、辣鲜露和少许水制成碗汁;

3、锅中倒入少许底油,下入杭椒和美人椒煸炒偏科后备;

4、锅中再次放油,当油加热至微微冒烟时,下入羊肉大火爆炒30秒左右,出锅前放入备好的辣椒和碗汁,稍微翻炒即可出锅。

风情羊柳什么时候放调料

风情羊柳的一般做法

风情羊柳做法一

1、羊柳提前化冻,香菜洗净沥干水分切段。

2、锅烧热倒油,下几粒花椒,出香味后,将花椒捞出不用随后下葱、姜。

3、倒入羊肉片翻炒至变色。

4、调入少许糖、料酒、生抽,继续翻炒至水收干。

5、下孜然粒、孜然粉、盐。

6、最后倒入辣椒面,放入香菜段炒匀即出锅。

风情羊柳做法二

1、主料:羊柳、青尖椒;辅料:植物油、盐、淀粉、香油、味极鲜、胡椒粉、干线辣椒、花椒粒、鸡精2、把干线辣椒用凉水泡泡,洗净切段,青尖椒洗净切段。

风情羊柳什么时候放调料

3、羊肉切粗条。

4、用味极鲜、胡椒粉拌均匀腌制30分钟,加蛋清、淀粉拌均匀,再加香油拌均匀。

5、热锅凉油,油热8成下羊肉条。

6、把羊肉条滑炒散开,成一条条的捞起。

7、锅底留底油,下花椒粒、线辣椒小火炒出香味。

8、下青尖椒。

9、下羊肉条,翻炒均匀。

10、加盐。

11、加鸡精

12、翻炒均匀即可。

风情羊柳做法三

1、准备好羊肉和所有配料。

风情羊柳什么时候放调料

2、把羊肉切0.5厘米成的片放在清水中泡20分钟。

3、把所有配料切成片。

4、把泡清水羊肉沥干水下入调料拌好在下生粉拌好上浆。

5、把炒锅烧热下入食用油烧致180度下入浆好的羊肉把肉发撒在下入配料在油中一分钟倒出在下入调料下入发好的羊肉一炒好最后下入白葡萄

6、把上海小白菜开水中煮一分钟倒出沥干水放在盘子中把炒好的羊肉放在盘子中间。

风情羊柳的由来

风情羊柳是湖南省传统的汉族名菜,属于湘菜系的清真菜。先把羊柳切片调味,过油翻炒,加入高汤调成浓汁鲜汤,放入羊柳。羊肉性温热,补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品

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