葵花虾饼什么时候放调料

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文章目录

一、葵花虾饼什么时候放调料
二、葵花虾饼的一般做法
三、葵花虾饼的由来

葵花虾饼什么时候放调料

把虾仁、肥肉、荸荠剁成末,加湿淀粉、调料拌匀。面包修成圆片,抹上虾馅,将葵花瓣形的鸡蛋贴在馅的周围。蛋清打成雪花糊,盖在虾饼上,插上瓜子仁,放入5成热的油中用温火炸至面包呈金黄色时捞出装盘即成。

葵花虾饼的一般做法

葵花虾饼做法一

1、虾仁、肥肉、荸荠剁成末,加湿淀粉、调料拌匀。

2、面包修成圆片,抹上虾馅,将葵花瓣形的鸡蛋贴在馅的周围。

葵花虾饼什么时候放调料

3、蛋清打成雪花糊,盖在虾饼上,插上瓜子仁,放入5成热的油中用温火炸至面包呈金黄色时捞出装盘即成。

葵花虾饼做法二

1、胡萝卜,杏鲍菇切丝焯水。

2、胡萝卜和杏鲍菇挤干水份,切成碎末。(水份一定要挤干,这样饼更容易成型)。

3、处理好的虾仁剁成蓉。(尽量剁细一点,越细虾蓉的粘性越好。)

4、虾蓉,胡萝卜,杏鲍菇,加葱花,料酒,盐,少许黑胡椒和糖拌匀。

5、剁碎的虾蓉本身有很好的粘性,所以不用加面粉之类的东西。)平底锅倒入少许油烧热,放入虾饼煎至两面微焦即可。

葵花虾饼做法三

1、胡萝卜切小丁,和甜玉米粒一起入开水锅焯熟。青甜椒切成小丁,香葱也切成葱花。

2、虾去头去客去虾线,把每只虾仁一分为二,然后一块一块的用刀拍碎,就像平时拍蒜瓣那样,不要用刀剁。

葵花虾饼什么时候放调料

3、依次拍烂所有的虾仁,放入碗中,调入几滴料酒和葱姜水,搅拌均匀。

4、加入甜玉米粒、胡萝卜丁和青椒丁,调入少许食盐,顺同一方向搅拌上劲,至所有的蔬菜丁都完全融合在虾仁里。

5、再加入1汤勺的面粉和少许清水,搅拌成如图这样的厚糊糊。(面粉不要太多,1汤勺就可以了,水也不要一次加太多,慢慢加,以免太稀了)。

6、最后下入少许葱花拌匀。(葱花经不起搅拌,所以要最后加)。

7、不粘锅稍微预热,倒入适量油,烧至4、5分热。

8、用个勺子一勺一勺的把搅拌好的虾饼面糊舀入锅中,成一个个的小饼状。(舀的时候勺子可以过一下冷水,这样比较不粘)

9、小火煎至虾饼的表面凝固。

10、翻一面继续煎熟即可。(煎的过程中可反复翻动几次)。

葵花虾饼什么时候放调料

葵花虾饼的由来

葵花虾饼是湖南省传统的汉族名点,属于湘菜系。此菜虾的肉质肥嫩鲜美,没有鱼腥味,也没有骨刺,特别适合老人和孩子食用。

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