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做猴头菇炖竹丝鸡放什么调料

养生之道网导读:养生之道网食谱库做猴头菇炖竹丝鸡放什么调料专区,为您详细介绍做猴头菇炖竹丝鸡放什么调料,猴头菇炖竹丝鸡的常见做法,猴头菇炖竹丝鸡的食物相克等知识,更多请查阅养生之道网。

文章目录

一、猴头菇炖竹丝鸡简介
二、做猴头菇炖竹丝鸡放什么调料
三、猴头菇炖竹丝鸡的常见做法
四、猴头菇炖竹丝鸡的食物相克知识

猴头菇炖竹丝鸡简介

猴头菇炖竹丝鸡是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。以猴头菇、竹丝鸡为主要食材的汤,滋阴益气,清退虚热。肝肾不足,阴虚内热,症见骨蒸潮热,渴饮盗汗,或脾肾不足,中气虚弱之消化不良,食少体倦,或气虚血弱之虚赢乏力。亦可用于神经衰弱、溃疡病、贫血及消化道肿瘤属气血不足、阴虚内热者。

做猴头菇炖竹丝鸡放什么调料

做猴头菇炖竹丝鸡放什么调料

生姜、陈皮、精盐、料酒。

猴头菇炖竹丝鸡的常见做法

做法一:

基本材料 鲜猴头菇180克,竹丝鸡1只(约700克),红枣5个。猴头菇洗净,切厚片,竹丝鸡劏净,去肠杂、鸡脚,斩大件,红枣(去核)洗净。把全部材料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖2 ̄3小时,调味供用。

说明

本汤是滋阴退热之汤品,汤中猴头菇又名猴头菌,是近年始有报道的营养丰富、抗癌作用的美味食用菌,其性味甘平,含有挥发油、蛋白质、多糖类、氨基酸等成分,功能补脾益气、助消化、抗肿瘤,本品对消化道肿瘤有缩小肿块,改善患者症状、提高免疫力的作用。竹丝鸡又名绒毛鸡、乌骨鸡,性味甘平,含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、烟酸等。功能养阴退热、健脾益气,《本草经疏》说“乌骨鸡补血益阴则虚劳羸弱可除,阴回热去则津液自生。”红枣健脾滋润。合而为汤,滋补肝、脾、肾而养阴退热、调补气血

做猴头菇炖竹丝鸡放什么调料

做法二:

猴头菇洗净,切片备用。竹丝鸡洗净,去肠杂、鸡脚,斩大件。红枣(去核)洗净备用。把全部用料放入炖盅内,滚水适量,盖好,隔滚水文火炖2-3小时。佐餐食用。

做法三:

炖汤原料:鲜猴头菇、竹丝鸡、红枣

调料:生姜、陈皮、精盐、料酒

加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖3小时,调味供用。

猴头菇炖竹丝鸡的食物相克知识

1、猴头菇

禁忌人群:低免疫力人群,高脑力人群,对菌物食品过敏者慎用。

适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜心血管疾病、有胃肠病的患者。

猴头菇+野鸡肉:易导致出血

做猴头菇炖竹丝鸡放什么调料

2、竹丝鸡

别名:乌骨鸡、药鸡、武山鸡、羊毛鸡、绒毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、穿裤鸡、乌鸡。

禁忌人群:无不适宜人群。

适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的

乌鸡+鲫鱼:中毒

乌鸡+皮皮虾:中毒

乌鸡+虾:中毒

乌鸡+兔肉:中毒


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