做西红柿肉片汤放什么调料

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文章目录

一、西红柿肉片汤简介
二、做西红柿肉片汤放什么调料
三、西红柿肉片汤的常见做法
四、西红柿肉片汤的食物相克知识

西红柿肉片汤简介

西红柿肉片汤是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。主料是西红柿和肉片、豆腐等,主料烹饪工艺是煮,味道酸中带甜,适用于胃热,症见口渴,食欲不佳或消化不良,口热气臭或口腔溃烂,牙龈肿痛等人群。

做西红柿肉片汤放什么调料

做西红柿肉片汤要用到的调料就是香油,葱花,盐,生抽,盐,酒,胡椒粉,淀粉这些平常的调料,像料酒,淀粉,生抽这些主要是用来腌制瘦肉片的,能够让肉片的味道更好,最后出锅的时候撒上一点葱花,为了提香增色,风味更佳。

做西红柿肉片汤放什么调料

西红柿肉片汤的常见做法

做法一

材料:西红柿,肉4两,豆腐1块,葱末若干,鸡蛋1个,香油,盐、酒、胡椒粉、淀粉。

做法:西红柿用开水,将表皮烫除,切块,肉片用腌料腌,水中加入番茄及豆腐煮开,将肉片逐一放入,待肉片浮起,将蛋液缓慢加入,同时用勺子搅动,最后撒盐、葱末,淋上香油。

做法二

材料:猪里脊肉250克,番茄500克,白菜2个,葱1根。

做法:白菜叶撕成片,番茄去皮切块(番茄去皮见这里),猪里脊切片用生粉,盐,调料腌制一下,锅烧热放少许油炒一下番茄出汤,加适量温水烧开,放白菜叶烧开,烧开后一片片的放入肉片,至肉片变色即可,出锅前加少许盐,鸡精即可。

做法三

材料:番茄两个,猪瘦肉适量,蒜头两瓣,盐适量,酒适量。

做法:番茄去皮切块,瘦肉切薄片,放盐耗油、酱油,腌制半小时,炒锅烧热,放油加热,下蒜瓣煸香,放番茄炒出香味,加入适量开水,放一小勺酒,烧开后,加入盐,少许酱油,下肉片,肉片熟后,放少许的味精,盛入汤碗就可以美美的享用。

做西红柿肉片汤放什么调料

西红柿肉片汤的食物相克知识

1、西红柿不能和什么一起吃

1.1、黄瓜

因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素,而西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜,如果二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,根本达不到补充营养的效果。

1.2、胡萝卜

维生素c丰富的食品搭配合吃,就会把维生素C破坏。

1.3、鱼肉

食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用。西红柿中的维生素C会对鱼肉中铜元素的释放产生抑制作用。不仅会降低蛋白质的营养价值,而且易产生可刺激胃粘膜形成不易消化的鞣酸物质,使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状。

1.4、猪肝

猪肝使维生素C氧化脱氧,使其失去原来的抗坏血酸功能。

做西红柿肉片汤放什么调料

2、瘦肉不能和什么一起吃

2.1、大豆

从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

2.2、苍术

苍术在单独用的时候,可以健脾养胃,而且还能去除身体的湿气。但是猪肉却是帮助人体增加口水分泌,增长湿气,因此它们的效果是相反的,所以万万不能一起煮。

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