荷叶鸡的营养价值

文章目录

一、荷叶鸡的营养价值

二、荷叶鸡的热量

三、荷叶鸡的宜忌人群

荷叶鸡的营养价值

鸡肉:据分析,每百克鸡肉中含蛋白质23.3克(约为牛肉的1.15倍,羊肉的2倍,猪肉的2.5倍),脂肪1.2克(是牛肉的1/2,羊肉的1/24,猪肉的1/49)。鸡肉含脂肪量少,脂肪又多为不饱和脂肪酸,是老年人以及心血管病患者的理想蛋白质食品。中医学认为,鸡肉性味甘温,具有温中益气、滋养五脏、补精添髓、固胎利产的功能。《随息居饮食谱》谓:“鸡肉补虚,暖胃,强筋骨,续绝伤,活血,调经,拓痈疽,止崩带,节小便频数,主娩后羸。”鸡肉虽补益,但不宜多食,多食易生热动风。

1、鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。

3、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。

荷叶鸡的热量

鸡肉是典型的高蛋白、低脂肪的白肉类,适宜在减肥期间食用,建议进食时去皮。

营养素含量(每100克)

热量(大卡)167.00

碳水化合物(克)1.30

脂肪(克)9.40

蛋白质(克)19.30

纤维素(克)一

维生素A(微克)48.00

维生素C(毫克)一

维生素E(毫克)0.67

胡萝卜素(微克)一

硫胺素(毫克)0.05

核黄素(毫克)0.09

烟酸(毫克)5.60

胆固醇(毫克)106.00

镁(毫克)19.00

钙(毫克)9.00

铁(毫克)1.40

锌(毫克)1.09

铜(毫克)0.07

锰(毫克)0.03

钾(毫克)251.00

磷(毫克)156.00

钠(毫克)63.30

硒(微克)11.75

荷叶鸡的宜忌人群

感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉;鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。