做凤梨烩排骨放什么调料

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文章目录

一、凤梨烩排骨简介
二、做凤梨烩排骨放什么调料
三、凤梨烩排骨的常见做法
四、凤梨烩排骨的食物相克知识

凤梨烩排骨简介

凤梨烩排骨是一道广东省的汉族传统名菜,属于粤菜系。以猪排骨,凤梨,番茄酱为主要食材制作而成,此菜酸甜口味,风味独特。成菜色泽艳丽,甜咸带酸,果香浓郁,风味独特。

做凤梨烩排骨放什么调料

制作原料:猪排骨500克,凤梨150克,葱、姜各25克,酱油30克,糖、料酒各20克,番茄酱40克,味精1克、油50克。

做凤梨烩排骨放什么调料

将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色。油热后爆香葱、姜,放入酱油、料酒、番茄酱、味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可 。

凤梨烩排骨的常见做法

凤梨烩排骨做法一

1、小排用清水浸泡半小时去除血水,沥干水份后用1勺料酒、1/2勺红烧酱油和1/2勺白糖腌制一下;

2、用1勺左右的油润锅,倒入小排翻炒至吐油;放入姜片和剩下的料酒、红烧酱油,上色后加开水没过小排2/3处,调入1勺陈醋,加盖中小火焖煮半小时;

3、排骨煮至软硬适中时,放入冰糖和适量盐调味,待汤汁逐步起稠变浓时再加入1勺陈醋,收汁到想要的程度熄火出锅。

凤梨烩排骨做法二

做凤梨烩排骨放什么调料

材料:排骨,红糖、酱油,葱、姜、干辣椒、八角、草果,香醋。

1、排骨控干水分,炒锅烧3成热时,放入排骨,中火开始炒。

2、排骨变色出现水分,调小火力继续翻炒,加入红糖、酱油。

3、加入热水,水量以没过排骨为准,放入葱、姜、干辣椒、八角、草果。

4、转小火,炖40分钟。

5、排骨软烂后,转大火将汤汁全部收干,同时翻炒。

6、出锅前淋入香醋拌匀即可。

凤梨烩排骨做法三

1、我们今天要准备的食材有排骨700g、葱、姜、白酒、番茄酱、蚝油、韩式辣酱、生菜、料酒适量。

2、首先将排骨砍成块、葱切段、姜切成姜丝。

做凤梨烩排骨放什么调料

3、锅中放入热水,水开后,加入几滴白酒,将排骨下锅,焯水至变色后,捞出备用。

4、锅中放入油,下入姜丝、葱段,煸炒数秒,然后将排骨倒入锅中翻炒,待排骨表面微黄时,加入适量番茄酱、适量蚝油均匀翻炒。

5、接着加入韩式辣酱,翻炒至香味溢出时,淋入适量料酒调味,倒入清水,以盖过排骨二分之一为宜,焖三十分钟,待排骨软烂,汤汁逐渐收干后就可以出锅了。

6、将生菜垫底,把排骨倒入盘中,一道美味营养的三汁排骨就可以尽情享用啦!

凤梨烩排骨的食物相克知识

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