做菜干鸭肾蜜枣汤放什么调料

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文章目录

一、菜干鸭肾蜜枣汤简介
二、做菜干鸭肾蜜枣汤放什么调料
三、菜干鸭肾蜜枣汤的常见做法
四、菜干鸭肾蜜枣汤的食物相克知识

菜干鸭肾蜜枣汤简介

菜干鸭肾蜜枣汤(鸭肾就是鸭肫)是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系,烹饪方式就是炖,以清润肺燥为主,汤中白菜干性味甘平,有润肺燥、清肺胃热的作用,是清而不寒,清而滋润的常用汤料。腊鸭肾性味甘咸平,有养胃生津、消食健脾的作用,滋养胃阴则可以润肺燥。

做菜干鸭肾蜜枣汤放什么调料

菜干鸭肾蜜枣汤要放的调料就是盐,盐最后煲好调味才放,若是脏腑偏寒(常觉口痰),可加生姜1-2片以和胃散寒。

做菜干鸭肾蜜枣汤放什么调料

菜干鸭肾蜜枣汤的常见做法

做法一

材料:腊鸭肾4个,瘦猪肉100克,白菜干250克,蜜枣5个。

做法:白菜干用清水浸软,洗净,切段,腊鸭肾洗净,用温水稍浸,切厚件,瘦猪肉洗净,把全部材料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2-3小时,调味供用。

做法二

材料:腊鸭肾4个,猪踭500克,白菜干250克,蜜枣4个。

做法:菜干切段,腊鸭肾用温水浸软,切件;猪踭洗净。把全部用料放入瓦煲内,加水适量,武火煮沸后,小火慢炖2~3小时即可。

做法三

材料:白菜干一把,腊鸭肾3个,瘦肉200g,蜜枣6个。

做法:腊鸭肾洗干净每个切成两块,白菜干洗干净切段,沥干水分,汤煲内放适量水,放入菜干,腊鸭肾和蜜枣,瘦肉,大火煲滚10分钟后用小火煲90分钟,熄火闷至喝的时候,放盐调味即可。

做菜干鸭肾蜜枣汤放什么调料

菜干鸭肾蜜枣汤的食物相克知识

1、瘦猪肉不能和什么一起吃

1.1、荞麦不可与猪肉同食:食后身体不适。服用荞麦时,不能食用猪肉。若一起食用会使人的头发脱落。

1.2、猪肉与羊肝不可同食:据《金匮要略》云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷。”从食物药性看,羊肝气味苦寒,治肝风虚热,猪肉滋腻,两者不宜配伍,且羊肝有膻气,与猪肉共同烹调,则易生怪味。

1.3、猪肉与牛肉不可同食:在现代的餐桌上,红烧猪肉与牛肉凉盘并存,汤肉共食的情况则常见。从中医食物药性来看,牛肉、猪肉二者一温一寒,性味功能有所抵触,故不宜同食。《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食。”

1.4、鹌鹑肉不可与猪肉同食:食后面生黑点。

1.5、猪肉与虾相克:我国古籍名着《饮膳正要》指出:“虾不可与猪肉同食,损精。”阴虚火旺者,尤忌猪肉与虾配食。

做菜干鸭肾蜜枣汤放什么调料

白菜干不能和什么一起吃

2.1、白菜不能和兔肉一起吃:同食会腹泻呕吐。

2.2、白菜不能和山竹一起吃:同食会身体不适。

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