文章目录剑花蜜枣猪肺汤简介剑花蜜枣猪肺汤是广东省传统的汉族名肴,属于粤菜系。润肺止咳,理气化痰。肺燥,或外感燥邪,症见干咳,咽干口燥,或肺胃积热之咳痰黄稠。以猪肺半个,剑花60克,蜜枣5个,陈皮1小片制作而成。 做剑花蜜枣猪肺汤放什么调料1、剑花、陈皮用清水浸软;剑花洗净,切2~3段,陈皮(去白)、蜜枣洗净;猪肺切厚片,浸泡于清水中,用手挤洗干净,放入开水锅内煮5分钟,捞起过冷河。 2、把全部材料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味供用。 剑花蜜枣猪肺汤的常见做法剑花蜜枣猪肺汤做法一 1、猪肺买回来后冲洗一下,然后切成适量大小; 2、把切好的猪肺冷水下锅,煮开,把猪肺里面的气泡煮出来,需时10-15分钟左右; 3、把猪肺过冷水洗净,再次入锅煮一次,这次应该就没什么气泡了,再次过水洗净,沥干备用; 4、菜干提前泡发,洗净,沥干;(我的是自家晒的没什么泥沙,外面买的还是要处理干净沙子) 5、胡萝卜去皮,切滚刀块;玉米切成段备用; 6、南北杏和新会陈皮洗净,蜜枣,无花果洗净后可以用刀稍为切一下方便出味; 7、把所有处理好的食材加入煲中,除了盐; 8、然后注入适量清水; 9、大火煮开后转小火煲约2个小 时,食用前加盐调味。 剑花蜜枣猪肺汤做法二 1、猪肺清水洗净后切小块在热锅里干炒一会,如果打水的猪肺一会就能炒出很多水; 2、瘦肉洗净后飞水; 3、其余材料清水洗净,无花果一开二; 4、全部材料放瓦锅里注入约四个人份量的清水,水开后转小火煲一个半小时收火加盐即可。 剑花蜜枣猪肺汤做法三 1、准备好材料。 2、将无花果干果洗净,用水浸泡。 3、将猪肺洗净,切块备用。 4、锅放水加生姜片烧开,滴几滴米酒再入猪肺入焯水去腥臊气。 5、将焯过水的猪肺用水冲洗干净,再用冷水浸泡。 6、浸泡的猪肺捞起,滤净水,放入炖盅内,加入陈皮,冰糖和浸泡好的无花果,浸泡无花果的水也一起放入。 7、将炖盅放入加有水的锅内。 8、盖上炖盅盖及蒸锅或是煮锅的外盖。开火。 9、隔水炖1至2个小时即可。 10、出锅前放少许盐调味即可以趁热食用。这汤主要是甜味为主,加盐是为了更好的调出这汤的鲜味,不必太多,少少即可。 剑花蜜枣猪肺汤的食物相克知识猪肺+菜花:身体不适 猪肺+杏仁:影响蛋白质的吸收 |