文章目录白玉翡翠简介白玉翡翠是一道广东省的汉族传统名菜,属于粤菜系。主料由鸡胸肉、豆芽、油菜组成。此菜色泽翠绿,口味清淡。鸡胸肉和豆芽在“翡翠”油菜的掩映下更显其“白玉”本色,具有荤素搭配得当,营养价值丰富之特点。 做白玉翡翠放什么调料主料:鸡胸肉,豆芽半斤,油菜若干棵。 1、鸡肉切丝,放入盐、酒、淀粉腌20分钟。 2、豆芽去头尾,油菜对切备用。 3、油炒肉丝,倒入豆芽及盐、味精翻炒后盛出。 4、将油菜放入开水中烫一下,捞出撒少许盐和油,放在豆芽外圈即可。 白玉翡翠的常见做法白玉翡翠做法一 主料:香菇、白菜、胡萝卜、西兰花、猪肉、大虾。 1、把香菇切丁(适合八个月以上宝宝 宝宝小请打成泥)胡萝卜、西兰花、猪肉料理机打成泥即可。 2、去虾线。 3、下锅煮熟。 4、白菜取4-5小瓣入水煮软,沥干水备用。 5、用料理机把虾打成泥 多余的可以冻起来以后用。 6、把所有材料混成馅料滴适量的核桃油。 7、卷入白菜里 上锅蒸10分钟即可。 白玉翡翠做法二 主料:白菜、牛肉。 1、将大白菜烫软,菠菜去梗留叶,洗净后,数片菠菜重叠一起川烫后,泡冷水备用。 2、整块纽约克牛肉放入滚水中煮5分钟,捞起切成长条状。 3、将竹帘摊开,先铺白菜片,再将菠菜叶一片片铺在白菜中间,最后放上牛肉条,以卷寿司的方式转成长条型,挤出菜汁,切成寸段即可。 4、将调味料调匀为沾酱,将做好的白玉翡翠沾取酱汁食用即可。 白玉翡翠做法三 1、包菜从外面小心的剥下完整的四片,再随便剥四片,焯水。 2、焯水的碎包菜和泡发的木耳切碎混合肉泥里,加葱姜碎和虾米,调成饺子馅。 3、取一片完整的包菜叶,肉糜码放成条。 4、两边折起,卷成条。 5、四个条都做好了,开水上锅蒸十分钟。 6、蒸好的包菜卷一切为二。 7、蒸碗里的汁水,混合一勺香醋,半勺白糖,一茶匙盐,熬滚一分钟,勾芡。 8、芡汁浇在包菜卷上面,装饰即可。 白玉翡翠的食物相克知识白菜+山竹:身体不适 白菜+黄瓜:会降低营养价值 白菜+兔肉:腹泻呕吐 |