油豆腐镶肉什么时候放调料

养生之道网导读:养生之道网食谱库油豆腐镶肉什么时候放调料专区,为您详细介绍油豆腐镶肉什么时候放调料,油豆腐镶肉的一般做法,油豆腐镶肉的由来等知识,更多请查阅养生之道网。

文章目录

一、油豆腐镶肉什么时候放调料
二、油豆腐镶肉的一般做法
三、油豆腐镶肉的由来

油豆腐镶肉什么时候放调料

油豆腐镶肉是广东省传统的特色名菜,属于粤菜系客家菜。其制法独特,味道鲜美。主要由油豆腐、荸荠和豌豆苗制作而成。绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用;油豆腐用开水略泡软,用清水洗净挤去水分,挖一个洞塞入绞肉,都镶好待用;将油加热,放入镶绞肉的油豆腐及酱油、糖、胡椒粉、水,盖上锅盖,用小火煮透到汁干时,淋上香油即可。

做油豆腐镶肉主要用到的调料就是油豆腐100克猪肉(肥瘦)100克,荸荠20克豌豆苗50克青豆20克调料:淀粉(玉米)5克香油10克鸡精2克盐3克胡椒粉1克 各适量 ,没有特别要注意的。

油豆腐镶肉什么时候放调料

油豆腐镶肉的一般做法

原料:油豆腐100克猪肉(肥瘦)100克

调料:荸荠20克豌豆苗50克青豆20克调料:淀粉(玉米)5克香油10克鸡精2克盐3克胡椒粉1克 各适量。

步骤:

1、绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用。

2、油豆腐用开水略泡软,用清水洗净挤去水分,挖一个洞塞入绞肉,都镶好待用。

3、将油加热,放入镶绞肉的油豆腐及酱油、糖、胡椒粉、水,盖上锅盖,用小火煮透到汁干时,淋上香油即可。

小贴士:

1、豆腐包可以多做些放冷冻室,如同水饺一样,取用时放入蒸笼多蒸10分钟,一样好吃。

2、猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。

3、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

油豆腐镶肉什么时候放调料

油豆腐镶肉的由来

油豆腐镶肉属于粤菜,粤菜即广东菜,是中国传统四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广州府菜,也就是广州菜,此处的广州府含:顺(德) ,南(海) ,番(禺) 。广义上的粤菜又称“潮粤菜”,由广州菜(顺德菜)、潮州菜、东江菜发展而成,三大菜系类型各异。

油豆腐镶肉什么时候放调料

粤菜用量精而细,配料多而巧,装饰美而艳,而且善于在模仿中创新,品种繁多,1965年“广州名菜美点展览会”介绍的就有5457种之多。粤菜注重质和味,口味比较清淡,力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化,夏秋偏重清淡,冬春偏重浓郁,追求色、香、味、型。

相关文章

疫苗接种时会分左右手吗?你有没有换胳膊?

疫苗接种时会分左右手吗?你有没有换胳膊?

新冠疫苗是目前接种比较广泛的一种新疫苗,它可以起到很不错的防御效果,能增强人体抵抗力,降低病毒的感染几率,很多人都已经接种了新冠疫苗。新冠疫苗一般都要打两针,第一针和第二针是需要间隔一段时间的,那么打第二针新冠疫苗不换胳膊可以吗?

东京奥运会今日开幕

东京奥运会今日开幕

北京时间今晚19时,东京奥运开幕式将在东京新国立竞技场举行,等待了5年的体坛盛事即将揭开序幕。

专家提醒伏天要防寒

专家提醒伏天要防寒

伏天是一年中最热的时节,专家提醒伏天更要提防的反而是"寒"。三伏天如何调理身体?下面一起来看看。

喝骨头汤能补钙吗

喝骨头汤能补钙吗

喝骨头汤能补钙吗?民间一直流传着骨汤补钙的说法,我们下意识地也认为骨汤与补钙密切相关。那么喝骨头汤能补钙吗?下面一起来看看吧。

冬季该怎么防冻疮

冬季该怎么防冻疮

冬季该怎么防冻疮呢?冬季天气寒冷,空气干燥,很多人的皮肤都会出现问题,长冻疮。那么冬季该怎么防冻疮呢?下面就让小编带你一起来了解一下吧!

冬季咳嗽吃什么水果好

冬季咳嗽吃什么水果好

冬季咳嗽吃什么水果好?冬天咳嗽有很多原因,有可能食物都会引起咳嗽,所以我们在吃东西时要注意是不是忌口,水果也是一样的。那么冬季咳嗽吃什么水果好?

冬季皮肤干裂如何护理

冬季皮肤干裂如何护理

冬季皮肤干裂如何护理?冬季皮肤脂分泌少,皮肤干燥粗糙,皮肤裂口,严重的裂出血。那么冬季皮肤干裂如何护理?下面就让小编带你一起来了解一下吧!

最新文章推荐

新冠疫苗接种后会有不良反应吗 接种新冠疫苗后还要戴口罩吗
新冠疫苗接种后会有不良反应吗 接种新冠疫苗后还要戴口罩吗
新冠疫情还在全球范围内蔓延。多家企业已经研制出了新冠疫苗,有些已经投入紧急使用。那么,新冠疫苗接种后会有不良反应吗?接种新冠疫苗后还要戴口罩吗?...