所有频道

当前位置:主页食谱食谱百科

焖大虾怎么做最有营养

文章目录

一、焖大虾简介
二、焖大虾怎么做最有营养
三、焖大虾怎么做营养会流失
四、焖大虾各食材的处理方法

焖大虾简介

焖大虾是山东胶东地区传统名菜,属于鲁菜系。原料选用新鲜对虾去污稍淹,烹饪时先煸后焖最后浓汤收汁挂于虾体,整个菜品色泽红润光亮,口感香甜味美,营养价值丰富。

焖大虾怎么做最有营养

焖大虾做法一

1、大虾洗干净,剪掉须子和虾枪,背部剪开去掉沙线。

2、葱、姜都切成一寸左右细丝。

焖大虾怎么做最有营养

3、锅放油(比炒菜略微多一点),5成热时倒入大虾翻炒,马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐,继续翻炒,盖上盖子闷一下。

4、加入水,不要太多,没过大虾一点应该就可以了,继续烧,加一点糖,火可以稍微关小一些。

5、看到红色虾汁开始变浓稠了,点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆,再最后翻动几下。

6、好了,可以出锅了,但是一定要注意保留一些汤汁,小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃,回味无穷哦!

焖大虾做法二

1、从市场买来的青虾一斤。

2、用干净的剪刀剪去虾枪、虾须,去掉沙线,然后加少许料酒腌制一下去腥。

3、葱姜切小段备用。

4、锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。

焖大虾怎么做最有营养

5、油热后放入腌制好的虾。

6、待虾的一面变红后放入葱姜丝,然后翻面。

7、倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁,焖2-3分钟左右。

8、看汤汁收的差不多即可出锅开吃了。

焖大虾做法三

1、对虾去背线洗净,放入锅中。

2、锅中加水放入葱姜蒜烧开捞出变成红色的对虾。

3、热油上锅,放入糖、盐、番茄酱、料酒少许,炒出香味后倒入对虾。

4、翻炒至虾皮变焦,淋上少许酱油出锅。

焖大虾怎么做营养会流失

大虾烹调时间不宜过长,否则大虾中的营养元素会流失。

焖大虾怎么做最有营养

焖大虾各食材的处理方法

1、买回来的虾先用清水清洗一遍。

2、用剪刀剪去长须和头上很扎人的尖角。

3、用牙签挑破头和身子连接的组织,开口一点就行了,开口太大影响外观。

4、一边冲洗一边用牙签捣碎沙包里的组织,一定要冲洗干净。

5、将牙签插入挨着尾部的那一节,挑破表皮。

6、再用牙签慢慢地挑出虾线,动作要均匀,以免挑断。

7、再用流水冲洗冲洗。

8、虾就处理好了。

相关推荐 最新内容 热门排行
频道推荐
大家都在看
猜您喜欢
最新文章