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槐花猪肠汤什么时候放调料

养生之道网导读:养生之道网食谱库槐花猪肠汤什么时候放调料专区,为您详细介绍槐花猪肠汤什么时候放调料,槐花猪肠汤的一般做法,槐花猪肠汤的由来等知识,更多请查阅养生之道网。

文章目录

一、槐花猪肠汤什么时候放调料
二、槐花猪肠汤的一般做法
三、槐花猪肠汤的由来

槐花猪肠汤什么时候放调料

槐花猪肠汤是把装有槐花的猪大肠与瘦猪肉,蜜枣一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2 ̄3小时,调味供用,捞起猪肠,切开去掉槐花,用酱油调味佐膳。做槐花猪肠汤主要用到的调料就是猪大肠500克,猪瘦肉250克,槐花90克,蜜枣2个,没有特别要注意的。

槐花猪肠汤什么时候放调料

槐花猪肠汤的一般做法

原料:猪大肠500克,猪瘦肉250克。

调料:槐花90克,蜜枣2个。

步骤:

1、猪大肠洗净,槐花洗净,装进大肠内,扎紧大肠两头;猪瘦肉洗净,切块。

2、把装有槐花的猪大肠与瘦猪肉,蜜枣一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2 ̄3小时,调味供用,捞起猪肠,切开去掉槐花,用酱油调味佐膳。

小贴士:

1、虚寒性便秘或下血者均不宜用本汤。

2、猪大肠洗净,槐花洗净,装进大肠内,扎紧大肠两头;猪瘦肉洗净,切块。

3、把装有槐花的猪大肠与瘦猪肉,蜜枣一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2—3小时,调味供用,捞起猪肠,切开去掉槐花,用酱油调味佐膳。

4、猪大肠适于烧、烩、卤、炸,如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。

槐花猪肠汤什么时候放调料

槐花猪肠汤的由来

槐花猪肠汤为粤菜,粤菜即广东菜,是中国传统四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广州府菜,也就是广州菜,此处的广州府含:顺(德) ,南(海) ,番(禺) 。广义上的粤菜又称“潮粤菜”,由广州菜(顺德菜)、潮州菜、东江菜发展而成,三大菜系类型各异,其中广州菜和东江菜近似。粤菜因其选料严格、做工精细、中西结合、质鲜味美、养生保健等特点而名扬天下。

槐花猪肠汤什么时候放调料

粤菜用量精而细,配料多而巧,装饰美而艳,而且善于在模仿中创新,品种繁多,1965年“广州名菜美点展览会”介绍的就有5457种之多。粤菜注重质和味,口味比较清淡,力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化,夏秋偏重清淡,冬春偏重浓郁,追求色、香、味、型。粤菜用料十分广泛,不仅主料丰富,而且配料和调料亦十分丰富。为了显出主料的风味,粤菜选择配料和调料十分讲究,配料不会杂,调料是为调出主料的原味,两者均以清新为本。



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