文章目录马铃薯笋焖鸡的营养价值鸡的营养价值 1、鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。 2、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。 3、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。 笋的营养价值 笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。 马铃薯的营养价值 一般新鲜马铃薯中所含成分:淀粉9~20%,蛋白质1.5~***,脂肪0.1~***,粗纤维0.6~***。 100g马铃薯中所含的营养成分:能量318千焦,钙5~8mg,磷15~40mg,铁***~***,钾200~340mg,碘***,胡萝卜素12~30mg,硫胺素***~***,核黄素***~***,尼克酸0.4~*** 。 马铃薯笋焖鸡的热量鸡肉是典型的高蛋白、低脂肪的白肉类,适宜在减肥期间食用,建议进食时去皮。 营养素含量(每100克) 热量(大卡)*** 碳水化合物(克)*** 脂肪(克)*** 蛋白质(克)*** 维生素A(微克)*** 马铃薯笋焖鸡的宜忌人群马铃薯的宜忌人群 马铃薯的人群禁忌 1、脾胃虚寒忌多食马铃薯 马铃薯有通下作用,脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。 2、孕妇忌食马铃薯 孕妇经常食用龙葵素含量较高的马铃薯,蓄积在体内有可能导致胎儿畸形,故以少食为佳。孕妇尤其不能食用长期储存发芽的马铃薯,以防因中毒而流产。 |