做荷叶肉放什么调料

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文章目录

一、荷叶肉简介
二、做荷叶肉放什么调料
三、荷叶肉的常见做法
四、荷叶肉的食物相克知识

荷叶肉简介

荷叶肉卷是一款美味菜谱,属于闽菜,主要原料有猪肋条肉等,这道味道清香甘美,肉质醇厚滑嫩,米末淡爽,食之不腻。

做荷叶肉放什么调料

1、备猪肉。

2、装碗里调入精盐。

3、放点辣椒粉。

4、淋点酱油,放点调味鲜。

做荷叶肉放什么调料

5、拌匀放上二小时入味。

6、备糯米清洗后用清水泡上半天泡发,荷叶用清水清洗干净剪成小块待用。

7、将腌好的肉条放进泡好的糯米里,裹上一层糯米。

8、包好的荷叶肉放进电压锅里高压30分钟即可。

荷叶肉的常见做法

荷叶肉做法一

1、将猪肉皮面用火烤焦,放入热水内浸泡,刮去焦皮洗净,切成长5.5厘米、宽3厘米、厚0.6厘米的片,放入盛器内,加甜面酱、酱油、绍酒。

2、葱、姜丝调匀备用。

3、将大米、桂皮、八角、花椒放入炒锅内,用微火炒黄,晾凉后再压成碎粒,放入碗内冲入少量沸水待用,荷叶截去茎杆,裁为8.5厘米的圆片,放入沸水内氽过,取出晾凉。再将肉片同碎米粒拌匀,每块肉 1.大米淘净,磨成米粉,炒锅上微火,炒成焦黄色。

4、熟面筋切成长6厘米、宽0.6厘米、厚3.5厘米的条,黄口条,挤干水分,放入酱油60克中拌匀浸腌,然后取出略挤,脱去部分水分,入热油中炸成浅黄色。

5、炒勺入芝麻油25克,烧至七成热,下入姜末炸出香味,再下酱油40克、白糖25克、味精2.5克、白汤和面筋条。待烧开后。

做荷叶肉放什么调料

6、移在微火上火靠透,倒在碗中,掺入炒好的米粉、桂皮末、八角末、甜面酱、芝麻油25克拌匀,上展蒸透取出。

7、鲜荷叶去蒂洗净,用刀在每张荷叶中间划一十字,分成四块,再用开水烫洗一下。每块荷叶(绿面朝下)包一条面筋,码在盘中,上展蒸约20分钟取出,原包摆在盘内即成。均用一片荷叶包好,排列在碗内入笼蒸熟,取出摆入盘内即成。

荷叶肉做法二

1、大米淘净,磨成米粉,炒锅上微火,炒成焦黄色;

2、面筋蒸熟,切成长6 厘米、宽0.6 厘米、厚3.5 厘米的条,挤干水分;

3、挤干水分的面筋条放入酱油中拌匀浸腌,然后取出略挤,脱去部分水分,入热油中炸成浅黄色;

4、炒勺入花生油,烧至七成热,下入姜末炸出香味,再下酱油、白糖、味精、白汤250毫升和面筋条,烧制;

5、待烧开后,移在微火上焖透,倒在碗中,掺入炒好的米粉、桂皮末、八角末、甜面酱、香油拌匀,上屉蒸透取出;

做荷叶肉放什么调料

6、鲜荷叶去蒂洗净,用刀在每张荷叶中间划一十字,分成四块,再用开水烫洗一下;

7、每块荷叶包一条面筋,码在盘中,上屉蒸约20分钟取出,原包摆在盘内即成。

荷叶肉做法三

1、备腌好的猪肉,糯米浸泡半天泡发,荷叶泡软清洗剪成小块。

2、将腌入味的肉放进糯米里裹上一层糯米,码放在荷叶上。

3、先裹上一圈,再两边折叠,卷起。放进锅里隔水蒸。

4、调至蒸肉档高压。

5、蒸好的荷叶肉,拆开一个看看,好香糯的肉肉,美味好吃哦。

荷叶肉的食物相克知识

荷叶肉与其它食物没有副作用也没有相克的食物。

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