果汁鹌鹑什么时候放调料

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文章目录

一、果汁鹌鹑什么时候放调料
二、果汁鹌鹑的一般做法
三、果汁鹌鹑的由来

果汁鹌鹑什么时候放调料

1、鹌鹑宰杀后,用热温水烫透,煺净毛,开肚取出内脏,洗净后抹干水份,放入碗内;

2、鹌鹑肉内加入玫瑰酒10克、白酱油、精盐、姜汁、香葱、白糖、味精、生油拌匀,腌30 分钟待用;

3、洋葱头、白菌、青红椒均切成丁;

4、将鹌鹑下旺火温油锅内,炸至九成熟倒出;

果汁鹌鹑什么时候放调料

5、随即趁热油锅将洋葱头、辣椒丁下锅煸炒几下,烹入料酒,加入上汤、猪油、麻油、茄汁、辣酱油、白糖、味精;

6、再投入鹌鹑、白菌、青豆焖熟;

7、将鹌鹑捞出,每只切成四件装盆;

8、原汤用水淀粉扎芡,浇在上面即成。

果汁鹌鹑的一般做法

果汁鹌鹑做法一

1、把葱和蒜切碎,备用。

2、将鹌鹑洗干净,砍件,备用。

3、热锅,下油,放蒜碎,爆香。

4、倒入鹌鹑,快速翻炒。

5、等到鹌鹑大部分都变色,下水(水量浸过一半鹌鹑)。

6、倒入酱油、糖、盐,用锅铲搅拌一下。

7、改用小火慢慢炆鹌鹑,撒入一点生粉,盖上锅盖。

果汁鹌鹑什么时候放调料

8、将鹌鹑煮至差不多收水,撒入葱碎,用锅铲搅拌两下,关火。

果汁鹌鹑做法二

把鹌鹑彻底清洗

1、锅中加冷水放入鹌鹑烧到水煮开有很多浮沫。

2、把水倒掉,这就是焯水。

3、锅里加少许油,放入鹌鹑煸炒。

4、加少许料酒继续煸炒。

5、加入香叶,加入茴香。

6、加入生姜,事先只要用刀背压扁就可以了,再把锅里的原料充分翻炒加入酱油,慢慢加,不断翻炒。

7、加水快要没过鹌鹑,大火煮开,改小火煮30分钟。

8、到水分不多的时候,加入冰糖。

9、大火煮到冰糖融化,要搅拌一下,汤水粘稠的时候差不多了。

果汁鹌鹑什么时候放调料

果汁鹌鹑做法三

1、鹌鹑清洗干净,斩件,廋肉切块放入锅中;

2、煮开后捞出冲洗干净,胡萝卜去皮,玉米洗净切段,无花果洗净;

3、将所有的食材放入汤锅中,加入适量的清水;

4、大火煲开后转为小火慢慢煲一个半小时,加盐调味即可。

果汁鹌鹑的由来

果汁鹌鹑是广东一带的特色传统名菜,属于粤菜系。此菜鹌鹑肉质细嫩,有独特的清香味,以果汁焖之,颜色酱红,甘香嫩滑具有一定的功效:营养不良调理 ,益智补脑调理 ,贫血调理, 健脾开胃调理。所以深受人们的喜欢。

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