文章目录蜜汁叉烧什么时候放调料1、里脊切块,放4勺叉烧酱,姜蓉,蒜蓉,少许盐调好味,放入冰箱腌制24小时。 2、腌制好后,电压力锅底刷油,放入腌好的里脊,时间调到5分钟。 3、等浮子落下后开盖取出里脊,锅里剩余的汁倒入小碗做调味汁。 4、里脊表面刷蜂蜜,这一步最为重要,决定了成品的卖相。 5、上煎锅小火略煎3-5分钟,待叉烧冷却后切片装盘,配上压力锅倒出的调味汁就行了。 蜜汁叉烧的一般做法蜜汁叉烧做法一 1、将五花肉去皮。 2、用叉烧酱两汤匙,生抽1汤匙,蜂蜜1汤匙做成调料,把肉涂抹均匀,然后一起放入冰箱腌制一晚。 3、将肉切两段,放在垫了锡纸的烤盘上,入烤箱200度烤30分钟。 4、期间,翻动几次,使其能烤均匀,并抹多几次腌肉的汁液。 5、出炉了。 6、将蜜汁叉烧切片装碟就行了。 蜜汁叉烧做法二 1、把猪里脊肉切成适合的大小备用。 2、制作叉烧酱:一块南乳,一勺南乳汁,料酒,生抽,老抽,耗油,稍微大分量一些的糖,混合搅匀。 3、把切好的里脊肉浸泡在叉烧酱里,密封24小时。 4、腌好的里脊肉放在烤架上,下面用烤盘加锡纸垫着,以免烤制的时候汁水滴落不好清理。 5、蜂蜜和水混合,比例1:1,调成汁备用。 6、烤箱预热190度,烤大约30-35分钟。 7、烤制的过程中刷3次蜂蜜水。 蜜汁叉烧做法三 1、肉洗净 擦干表面水分 用牙签在表面扎小孔有助于入味。 2、将辅料里的材料除了水麦芽其他混合成酱。 3、肉放进酱里用手抓一抓 可以隔着袋子抓避免弄脏手 密封起来放冰箱冷藏过夜。 4、第二天拿出腌制好的肉 晾至表面微干。 5、预热烤箱200度 中层烤15分钟拿出后刷一层腌酱继续烤10分钟。 6、拿出刷一层透明的水麦芽 没有可以用蜂蜜代替 继续烤5分钟即可 根据肉的大小自己调整时间 用筷子能轻易穿透就说明熟了。 7、切片上桌 腌制肉的腌酱可以在锅子里烧开勾芡后浇到叉烧上 更美味哦。 蜜汁叉烧的由来蜜汁叉烧是广东省汉族传统名菜之一,属于粤菜菜系。蜜汁叉烧有两种做法,插在猪腹内烧,用暗火以热辐射烧烤而熟;又是直接用火烤熟的,并在面上涂抹饴糖,使其缓解火势而不致干枯,且有甜蜜的芳香味。绝对是值得您品尝一番的美味佳肴。 |