酿烧味的营养价值

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文章目录

一、酿烧味的营养价值
二、酿烧味的热量
三、酿烧味的宜忌人群

酿烧味的营养价值

酿烧味的主要食材为烧鸭,叉烧肉,烧鹅和烧肉,烧鸭,叉烧肉,烧鹅和烧肉的营养价值如下:

1、烧鸭

1.1、烧鸭的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。另外烧鸭中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

1.2、烧鸭性寒、味甘、咸;具有补虚劳,滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。

2、叉烧肉

2.1、每100克叉烧肉含有:蛋白质(克)23.8,核黄素(毫克)0.23,脂肪(克)16.9,烟酸(毫克)7,碳水化合物(克)7.9,维生素E(毫克)0.68,维生素A(微克)16,胆固醇(毫克)68,胡罗卜素(微克)2.2,钾(毫克)430。

2.2、叉烧肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

酿烧味的营养价值

3、烧鹅

鹅肉营养丰富,肉嫩味美,自古流传“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的谚语。烧鹅脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量高,蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉和猪肉都高,赖氨酸含量比鸡肉高出30%。鹅肉味甘平,有补阴益气之功,暖胃生津之效,是中医食疗的好原料。常食鹅肉或喝鹅汤,对老年糖尿病患者有控制病情发展和补 充营养的作用。吃鹅肉对治疗感冒和急慢性气管炎有良效。对于长期在有铅中毒危险的环境中工作的人,鹅肉有解毒功效。

酿烧味的营养价值

4、烧肉

4.1、肉类中脂肪含量平均在10-30%左右,主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量,如100克肥猪肉可提供热量830千卡。

4.2、肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等,如猪肉(肥瘦)每100克含维生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。

酿烧味的热量

烧鸭,烧鹅,烧肉,叉烧这些本来就属于高热量的食材,加上酿烧味需要经过烤制,烤制食物在加工过程中可能产生致癌物质,不利于健康,减肥期间应尽可能少食,最好就不好吃。

酿烧味的营养价值

酿烧味的宜忌人群

什么人能吃酿烧味

一般人都适合食用。

什么人不能吃酿烧味

痰湿偏重之人、肥胖症、高血压、血脂偏高的人忌食酿烧味。

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