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凉拌海蜇的营养价值

文章目录

一、凉拌海蜇的营养价值
二、凉拌海蜇的热量
三、凉拌海蜇的宜忌人群

凉拌海蜇的营养价值

海蜇的营养价值

海蜇的营养极为丰富,据测定:每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。我国医学认为,海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。加工后的产品,称伞部者为海蜇皮,称腕部者为海蜇头,其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。

凉拌海蜇的营养价值

海蜇是人们喜欢吃的一类水产品,经常作为家庭菜肴享用。除此以外,海蜇还可以药用,在古书上就有记载:海蜇“性暖补”。据研究分析表示,海蜇对于高血压和哮喘以及胃溃疡的治疗,均有不错的效果。

海蜇皮、海蜇头有新旧两种货色,新的较淡,旧的较黄,越陈旧者越脆嫩。海蜇须加工方可食用。海蜇皮、海蜇头食用前均须水发,使之重新吸收水分,恢复原有的鲜嫩脆性,并能除去臊味及杂质。

海蜇的营养极为丰富,可以治疗多种疾病,能扩张血管,降低血压,防治动脉粥样硬化等,同时也可预防肿瘤的发生,抑制癌细胞的生长。现用于气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症的治疗。常吃海蜇,有利于身心健康。

海蜇在食用前需反复浸泡、漂洗,脱去食盐、明矾后才能更安全。凉拌海蜇要首先放在淡水里,将海蜇泡上两天。在吃前切好,再用醋浸泡5分钟以上,这样就可以全部杀死弧菌,免致腹泻、呕吐等症状。

海蜇含碘,对于甲状腺疾病、缺碘性疾病有防治作用,被视为水中瑰宝。根据人们的生活实践,认为海蜇和荸荠一起食用,可以用治多种病症。

凉拌海蜇的营养价值

1、海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品;

2、含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压;

3、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效;

4、海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰,对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益,并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰,可以去尘积、清肠胃,保障身体健康。

凉拌海蜇的热量

凉拌:蔬菜类食材采取凉拌的烹调方式营养损失最小,是减肥期间推荐的烹调方式。

营养素含量(每100克)

热量(大卡)48.28

碳水化合物(克)4.63

脂肪(克)2.11

蛋白质(克)3.05

纤维素(克)0.42

凉拌海蜇的营养价值

凉拌海蜇的宜忌人群

海蜇的适用人群

1、适宜中老年急慢性支气管炎,咳嗽哮喘,痰多黄稠之人食用;适宜高血压病,头昏脑胀,烦热口渴,以及大便秘结者服食;适宜单纯性甲状腺肿患者食用;适宜醉酒后烦渴者食用;

2、脾胃虚寒者慎食。

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