做福山烧小鸡放什么调料

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文章目录

一、福山烧小鸡简介
二、做福山烧小鸡放什么调料
三、福山烧小鸡的常见做法
四、福山烧小鸡的食物相克知识

福山烧小鸡简介

福山烧小鸡是山东福山地区特色传统名菜之一,属于鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,福山烧小鸡以鸡、花生为主要材料,烹饪以烧菜为主。红润光亮,形态美观,小鸡肉嫩味香,浓郁醇厚,软绵适口。

做福山烧小鸡放什么调料

原料:净小鸡1只(约500克),饴糖10克,五香粉3克,八角5克,盐15克,葱丝20克,葱花30克,姜片10克,姜末15克,酱油15克,油适量。

1、净鸡斩去小腿,用姜片、葱丝、压碎的八角、盐均匀地撒在鸡身上,腌制3小时。

做福山烧小鸡放什么调料

2、抹干鸡身,敲断鸡大腿关节,在鸡肚下割开2厘米左右的小口,把大腿交叉地插入腹内,然后在鸡身均匀地抹上一薄层饴糖。

3、锅烧热放油,用旺火烧至八成热,放入鸡,炸至呈紫红色时捞出,将葱花、姜末与五香粉拌匀后填入鸡腹,浇上酱油,抹上盐,上笼用旺火蒸15分钟,取出即成。

福山烧小鸡的常见做法

福山烧小鸡做法一

1、给小鸡洗洗澡。

2、剁成块。

3、锅中放油,加入八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、姜、葱炸香。

4、下人鸡块。

5、加入酱油。

6、加水,翻炒均匀。

7、加点盐翻炒均匀即可出锅享用了。

福山烧小鸡做法二

做福山烧小鸡放什么调料

1、小鸡腿解冻。顺着中间一根骨头两面个戳一刀,加盐,料酒,十三香腌制一个小时。时间越长越好!第一步没拍照,这是第二步的。

2、我是买菜之前腌好的。冷水下锅把血水焯出来,捞出备用。

3、滚中油烧热,放白糖炒糖色,倒入小鸡腿两面煎黄。加八角,干辣椒,盐,酱油少许。

4、加水,大火烧开,小火收汁,这会颜色淡一点。收汁完会上色的。

福山烧小鸡做法三

1、锅里放油,烧好之后把八角放油里炸。

2、把葱切断,生姜切片,干红辣椒切开后跟小鸡一起下锅炒3:待小鸡变色后放盐、老抽、生抽。

4、待小鸡上色后加水,水量按照小鸡的多少来加。

5、大火烧开后读一会后换小火烧到收汁。

6、收汁前把蒜头切片放入小鸡里。

福山烧小鸡的食物相克知识

做福山烧小鸡放什么调料

1、鸡肉与鲤鱼

鸡肉甘温,鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳,鲤鱼下气利水,性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。

2、鸡肉与李子相克

食则拉痢。解救:吃鸡尿白。

3、鸡肉与菊花相克

一般来说鸡肉和菊花同食,会产生中毒反应。不能一起食用。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状。解救:细辛一钱,川莲五分水煎服。

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