牛蒡香羹的营养价值

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文章目录

一、牛蒡香羹的营养价值
二、牛蒡香羹的热量
三、牛蒡香羹的宜忌人群

牛蒡香羹的营养价值

牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动,帮助排便,降低体内胆固醇,减少毒素、废物在体内积存,达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外,还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛。研究表明,牛蒡有明显的降血糖、降血脂、降血压、补肾壮阳、润肠通便和抑制癌细胞滋生、扩散及移弃水中重金属的作用,是非常理想的天然保健食品。

牛蒡香羹的营养价值

牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸,且含量较高,尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高,如具有健脑作用的天门冬氨酸占总氨基酸的25%~28%,精氨酸占18%~20%,且含有Ca、Mg、Fe、Mn、Zn等人体必需的宏量元素和微量元素。

香菇含蛋白质、其中蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白,氨基酸中有组氨酸、谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、天门冬氨酸等。又含香菇素、香菇酸、丁酸、天门冬素、胆碱、腺嘌呤、亚油酸、麦角甾醇、菌甾醇、甘露醇、香菇多糖、LC-11、香蕈太生。新鲜香蕈含分解核酸的酶,水解核酸产生嘌呤等成分。

牛蒡香羹的营养价值

牛蒡香羹的热量

牛蒡是一种热量较低、高水分的食品,减肥时适量食用。

热量72.00大卡,碳水化合物17.37克,脂肪0.17克,蛋白质2.12克。

牛蒡香羹的营养价值

牛蒡香羹的宜忌人群

1、牛蒡适宜人群

肠胃不适、便秘者:牛蒡根含有大量的膳食纤维和酵素,可促进大肠蠕动、促进大肠内有益菌的生长。所以常吃牛蒡非常有利于便秘的改善且见效快,有益于健康的同时,还对防治痔疮和直肠癌有很好的效果。

高血脂、肥胖者:牛蒡根含有丰富的水溶性膳食纤维和菊糖,它们可以增加胆固醇的排泄,阻断胆固醇的肛肠循环,干扰小肠微粒的形成,从而减少脂肪的吸收,达到降低血脂和减肥的目的。

高血压患者:牛蒡根中的膳食纤维具有吸附钠的作用,并随粪便排出体外,使体内钠的含量降低;牛蒡根中的钙含量是根茎蔬菜中最高的,钙具有把钠倒入尿液并排出体外的作用;牛蒡根中的蛋白质可以使血管变得柔韧,能把钠从细胞中分离出来,并排出体外;牛蒡根中的牛蒡甘能使血管扩张,到达血压下降的效果。

糖尿病患者:高纤维的食物(如牛蒡根)有利于糖尿病患者的血糖控制,可明显改善血糖的波动情况,有助于降低血糖。

2、牛蒡禁忌人群

牛蒡作为一种碱性非常强的一种食物,这种食物属于寒性放入食物,所以皮炎或者是湿疹的朋友最好是不要食用,而且牛蒡的寒性非常的强烈,所以孕妇、产妇或者是月经时期的女性也不要食用。高血压患者不要直接食用牛蒡应当饮用牛蒡汤,其他疾病也应当注意。

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