客家酿豆腐的营养价值

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文章目录

一、客家酿豆腐的营养价值
二、客家酿豆腐的热量
三、客家酿豆腐的宜忌人群

客家酿豆腐的营养价值

豆腐含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。豆腐的营养成分有十几种,其中最主要的就是蛋白质,每100克豆腐里面,蛋白质含量占了34%多。能益气宽中、生津润燥、清热解毒、和脾胃、抗癌,可用于治疗赤眼、消渴,可解硫磺、烧酒毒,还可以降低血铅浓度、保护肝脏、促进机体代谢。

豆腐含有少量的脂肪,且主要是不饱和脂肪酸,这是一种人体必须的脂肪酸。豆腐不但不含胆固醇,还含有干扰胆固醇吸收的豆固醇和磷脂,这些都使得豆腐在预防心血管病方面优于大多数肉类食物。

客家酿豆腐的营养价值

豆腐中的卵磷脂,还有益于神经、血管、大脑。脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的17%~20%。充足的卵磷脂能维持脑细胞的正常代谢和运转,从而提高脑细胞的活性化程度,提高记忆与智力水平。

豆腐含有丰富的植物激素—大豆异黄酮,这种物质尤其适合更年期阶段的女性。其可以帮助平衡更年期阶段女性体内的雌激素、改善骨质疏松、改善更年期症合症。

豆腐是补钙很好的一种选择。和牛奶相比,豆腐或者豆浆更适合中国人的体质,因为中国人中有很多是属于乳糖不耐受的。

客家酿豆腐的热量

客家酿豆腐蛋白质含量较高,豆腐中大豆异黄酮对于女性调理内分泌也有帮助,推荐减肥期间作为蛋白质的来源食用。

热量99.00大卡,碳水化合物1.50克,脂肪4.80克,蛋白质12.20克,纤维素0.50克,维生素A5.00微克。

客家酿豆腐的营养价值

客家酿豆腐的宜忌人群

1、客家酿豆腐适宜人群

适合患有肥胖症者,皮肤干燥者食用。客家酿豆腐的不饱和脂肪酸里含有的胆固醇极少,适合肥胖症患者食用,皮肤干燥者食用客家酿豆腐也有利于滋润皮肤。

适合中老年人和牙齿发育未全的幼儿食用。客家酿豆腐质软,易咀嚼,所以适合牙齿疏松的中老年人和牙齿发育未全的幼儿食用。

客家酿豆腐的营养价值

2、客家酿豆腐豆腐禁忌人群

客家酿豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者应慎食豆腐。

客家酿豆腐性偏寒,平素有胃寒者,如食用豆腐后有胸闷、反胃等现象,则不宜食用。

对易腹泻、腹胀脾虚者,也不宜多食客家酿豆腐。

在服用四环素类药物时,也不宜吃客家酿豆腐,因为用豆腐制作的食品中含有较多的钙,用盐卤做的石膏中含有较多的镁,四环素遇到钙、镁会发生反应,降低杀菌效果。

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