什锦蜂窝豆腐什么时候放调料

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文章目录

一、什锦蜂窝豆腐什么时候放调料
二、什锦蜂窝豆腐的一般做法
三、什锦蜂窝豆腐的由来

什锦蜂窝豆腐什么时候放调料

1、净鱼肉去净筋膜,砸成细泥,放碗内与鸡蛋清、绍酒、精盐搅成鱼料。

2、再将豆腐搅成泥,同鱼料混合搅匀。将白煮鸡肉切成条,放入大盘底,涂抹上豆腐鱼料,入笼蒸10分钟取出,即成豆腐状。

3、鸡蛋清放在碗内打成雪丽糊,均匀地抹在“豆腐”上,将海参、虾仁、火腿、冬菇、海米、青豆、佛筋、冬笋均切成1厘米见方的丁,各色相间的插在豆腐上面,入笼稍蒸片刻,改切成象眼块。

4、汤锅内加清汤、酱油、绍酒、味精、精盐、旺火烧沸后撇去浮沫,倒入瓷澥内。

5、将豆腐整齐地推入汤内即成。

什锦蜂窝豆腐什么时候放调料

什锦蜂窝豆腐的一般做法

什锦蜂窝豆腐做法一

1、豆腐切大片。

2、黄瓜、红椒洗净切丁,木耳泡发后切丁。

3、虾仁去除虾线后焯水,火腿肉切丁。

4、干净小碗里倒入一汤匙生抽,调入白糖,撒少许淀粉勾兑成料汁。

5、煎锅里倒入油,油热后码入豆腐小火煎制。

6、煎至两面金黄,盛出。

7、锅里倒入油,油热后放入蒜粒炒香,调入蚝油炒匀。

8、倒入火腿丁,虾仁,小火翻炒。

9、倒入黄瓜、红椒,木耳丁炒匀。倒入调好的料汁,翻炒均匀后。

10、把烧好的汤汁浇在煎好的豆腐上。

什锦蜂窝豆腐做法二

1、所有食材准备好。

什锦蜂窝豆腐什么时候放调料

2、毛豆剥成豆米,洗净待用。

3、香菇胡萝卜洗净,切成丁,火腿切成丁,备用。

4、豆腐洗净切成丁备用。

5、炒锅加热,放适量食用油,放葱姜爆香。

6、先放豆米下锅翻炒,并加入适量的盐。

7、大约翻炒3分钟左右,放入胡萝卜丁翻炒。

8、炒2分钟左右,加入香菇丁。

9、翻炒1分钟左右,最后倒入火腿丁,并加入耗油。

10、加入适量的水,盖锅盖大火烧开,小火焖3分钟。

11、倒入豆腐丁,轻轻翻炒,大约1分钟左右,加入鸡精拌匀,关火装盘。

什锦蜂窝豆腐做法三

1、准备好材料。

2、豌豆剥米。

3、豆腐切小块,肉和胡萝卜切丁,葱切碎。

4、热油锅。

5、先下豆腐煎一下。

什锦蜂窝豆腐什么时候放调料

6、煎至略黄下肉丁煸一下。

7、下胡萝卜煸一下。

8、放些许黄豆酱辣椒酱。

9、放少许老抽拌匀。

10、放豌豆。。

11、加少许盐,因为酱是咸的,煸一下。

12、放些许清水大火焖一下。

13、收汁后,放葱花胡椒粉鸡精出锅。

什锦蜂窝豆腐的由来

什锦蜂窝豆腐是山东省传统的特色名菜,属于鲁菜系。以豆腐(北)、草鱼、鸡肉等为主要原料制作而成。

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