做豆瓣海参放什么调料

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文章目录

一、豆瓣海参简介
二、做豆瓣海参放什么调料
三、豆瓣海参的常见做法
四、豆瓣海参的食物相克知识

豆瓣海参简介

豆瓣海参是一道名菜,组成这道菜的所有材料都有药用价值:海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。

做豆瓣海参放什么调料

做豆瓣海参放什么调料

食材:水发海参500克,豆瓣酱25克,酱油10克,糖3克,胡椒面0.2克,料面15克,味精2克,淀粉4克,猪油50克,葱5克,姜5克,鸡汤150克。

1、将海参洗净,斜刀片成大片,放在开水中氽一下,取出滤干水分。葱、姜切成末。豆瓣酱剁碎。

2、炒锅上火,加入油50克,放入豆瓣酱煸炒,炒出红油后,加入葱、姜、鸡汤、料酒、酱油、胡椒面、白糖、味精,并将海参放入。

3、开锅后转用小火烧约10分钟,放入水淀粉,将汁收浓,即可盛盘。

豆瓣海参的常见做法

豆瓣海参做法一

1、海参去除内脏,煮透后控去水分,切丝。处理海参是比较繁琐一些,不过倒没有什么技术含量。

2、葱白切段。

做豆瓣海参放什么调料

3、起油锅烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。

4、锅里放入一点葱油,爆香葱姜末,加入海参,加入一点清汤,依次加入精盐,料酒酱油和一点白糖。

5、烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。

豆瓣海参做法二

1、将水发海参洗净切片;猪肉剁成末;黄豆芽择洗干净;蒜苗洗净切段;香菜洗净切段;

2、锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用;

3、锅内放少许油烧热,放入黄豆芽煸炒,加盐、味精炒熟,盛入盘内垫底;

4、锅内注油烧热,放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸,用水淀粉勾薄芡,加香油、味精后浇在豆芽上,撒上香菜即可。

豆瓣海参做法三

1、将椴木花菇洗净后放入冷水中浸泡至完全发透。

2、海参泡发好后焯水备用。

做豆瓣海参放什么调料

3、一只鸡,猪肉洗干净备用。

4、将生姜,鸡,猪肉冷水下锅煮开。

5、熬煮2小时以上熄火。

6、将发透的椴木花菇和海参放入一不锈钢锅中,倒入熬好的鸡汤,锅煮开后转小火焖制10分钟关火。

7、关火后放20分钟,再开火焖制5分钟即可。

豆瓣海参的食物相克知识

葡萄

葡萄的营养价值很高,葡萄中的多量果酸有助于消化,适当多吃些葡萄,能健脾和胃。而海参具有很强的修复再生功能,修复多年受损的肠胃是其功能的再现。但是一定要注意的是,海参不能和葡萄同食,不然就会起到相反的作用,不但不能修复肠胃,反而有损害作用。

柿子

众所周知,柿子是不能与螃蟹同食的,两者同食会导致结实的产生。同样,作为海鲜食品的海参也是不可与柿子同食的。柿子中包含的鞣酸与海参的蛋白质和钙盐一起会出现沉淀物,这种沉淀物会刺激我们的胃肠器官,很容易引发病。如出现恶心、便秘等一些症状。

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