素锅烤鸭的营养价值

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文章目录

一、素锅烤鸭的营养价值
二、素锅烤鸭的热量
三、素锅烤鸭的宜忌人群

素锅烤鸭的营养价值

素锅烤鸭的主要食材主料原料有熟面筋150克。蒲菜头25克、荠荸50克、玉兰片25克、蘑菇25克、蛋清50克。葱15克、花椒3克、味精1克、绍酒15克、酱油10克、花生油150克、淀粉50克。熟面筋、蒲菜头、荠荸、玉兰片、蘑菇的营养价值如下:

1、熟面筋

面筋是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。面筋的营养成分,尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙、铁、磷、钾等多种微量无素,是传统美食。

素锅烤鸭的营养价值

2、蒲菜头

蒲菜不仅是美味佳蔬,而且是食疗良药。其味甘性凉,能清热利血、凉血。祖国医学认为,蒲菜主治五脏心下邪气、口中烂臭、小便短少赤黄、乳痈、便秘,胃脘灼痛等症。每100克蒲菜嫩茎中含蛋白质1.2克,脂肪0.1克,碳水化合物2克,膳食纤维4克,维生素C6毫克,钙53毫克,磷24毫克。此外,还含有维生素B1,维生素B2,维生素E,胡萝卜素及谷氨酸等18种氨基酸。

3、玉兰片

玉兰片是一道色香味俱全的汉族名菜,属于赣菜、湘菜或闽菜。用鲜嫩的冬笋或春笋,经加工而成的干制品,玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。麻油清香,淡雅爽口,脆而易化,滋味纯正。

4、蘑菇

很多蘑菇中都含有胡萝卜素,在人体内可转变为维生素A,因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时,风味极佳,是很好的“美味补给”。蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美,比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

素锅烤鸭的营养价值

素锅烤鸭的热量

素锅烤鸭的热量:229 大卡(100克)烤制食物在加工过程中可能产生致癌物质,不利于健康,减肥期间应尽可能少食。

素锅烤鸭的营养价值

素锅烤鸭的宜忌人群

1、什么人能吃素锅烤鸭?

一般人群均可吃。

2、什么人不能吃素锅烤鸭?

一般人群均可吃。

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