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做姜汁热窝鸡放什么调料

文章目录

一、姜汁热窝鸡简介
二、做姜汁热窝鸡放什么调料
三、姜汁热窝鸡的常见做法
四、姜汁热窝鸡的食物相克知识

姜汁热窝鸡简介

姜汁热窝鸡是四川省的汉族传统名菜,属于川菜系。以笋鸡、赤小豆为主材的一道菜肴,咸鲜口味。色泽红亮、鸡肉细嫩、姜醋味突出。

做姜汁热窝鸡放什么调料

1、将鸡腿鸡翅洗净煮7成熟晾冷切成块,姜、蒜洗净切成末,泡海椒泡姜切片,芹菜切段; 取小碗放入醋、辣椒油、盐、白糖、鸡精、芡粉拌匀调成汁;

做姜汁热窝鸡放什么调料

2、坐锅点火放油,油热放豆瓣炒出红油,再姜末、蒜末,炒出香味时倒入入泡海椒泡姜翻炒出香味;

3、倒入鸡块翻炒一分钟,加入煮鸡的汤大火烧开转小火烧5分钟,下芹菜段翻炒匀,最后倒入调好的味汁翻炒出锅前淋入香油即食。

姜汁热窝鸡的常见做法

姜汁热窝鸡做法一

1、姜切丝,葱切段备用。

2、鸡斩件洗净,放入开水中,汆2、3分钟捞起,鸡汤留着备用。

3、油入锅烧热,加入豆瓣酱、部分姜丝、酱油、醋、糖,加入少量的清水煮开。

4、鸡倒入锅中稍微翻炒,均匀地裹上姜汁,倒入鸡汤,稍微淹过鸡,放入剩下的姜丝大火煮。

5、4-5分钟,加入水淀粉,收汁起锅,撒点葱段,大功告成。

姜汁热窝鸡做法二

1、准备原料。

2、青笋2根,切滚刀,用开水先泹一下水,捞起后沥干备用。

做姜汁热窝鸡放什么调料

3、锅内下植物油烧至约五成油温时,先下花椒再下郫县豆瓣炒香出色。

4、老姜两大块,切成小粒炒香。

5、加入鲜汤一碗,没有鲜汤加清水也可。大火煮开。

6、加入煮好宰小的鸡块。

7、大火烧开以后转中火继续烧

8、10分钟以后加入已经泹过水的青笋块。

9、用红苕芡粉、醋、盐、水调成芡汁勾芡。(芡汁里的芡粉多一点,浓一点)。

10、最后撒上葱花起锅。

姜汁热窝鸡做法三

1、锅内下油五成油温时先下花椒再下红油豆瓣炒香出色(家常豆瓣也行)。

2、加入老姜粒炒香(多加点哦)。

3、加入鲜汤或清水后大火煮开。

4、下入鸡块。

5、大火烧开以后转中火继续烧。

做姜汁热窝鸡放什么调料

6、几分钟以后加入青笋块(青笋事先泹一下水)。

7、勾芡(芡粉、醋、盐、水)芡汁浓一点,加不加各种精自便。

8、撒上葱花起锅。

姜汁热窝鸡的食物相克知识

鸡肉与菊花相克

一般来说鸡肉和菊花同食,会产生中毒反应。不能一起食用。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状。解救:细辛一钱,川莲五分水煎服。

鸡肉与糯米相克

糯米的主要功能是温补脾胃,所以一些脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果,但与鸡肉同食会引起身体不适。

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