板栗烧菜心怎么做最有营养

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文章目录

一、板栗烧菜心简介
二、板栗烧菜心怎么做最有营养
三、板栗烧菜心怎么做营养会流失
四、板栗烧菜心各食材的处理方法

板栗烧菜心简介

板栗烧菜心是一道制作简单且富有特色的湘菜。这道菜做成后黄绿相间,咸甜适口,非常可口。栗子与白菜的搭配富含多种营养素,有着通便、美容等多重功效。

板栗烧菜心怎么做最有营养

板栗烧菜心做法一

食材:板栗肉250克,菜心350克。熟猪油,鸡精,精盐,湿淀粉,芝麻油,胡椒粉各适量。

板栗烧菜心怎么做最有营养

1、将板栗肉洗净,切薄片。

2、炒锅内放入熟猪油,烧至五成热,放入板栗炸透,呈金黄色时,捞出沥油,盛入盘内,上笼蒸10分钟。

3、炒锅放入熟猪油,烧八成熟,放入菜心,加精盐煸炒一小会儿,接着放入板栗、鸡精,慢火烧透入味,用湿淀粉勾芡,淋入芝麻油,撒上胡椒粉装盘即成。

板栗烧菜心做法二

主料: 小白菜2500克 栗子(鲜)250克。

调料: 猪油(炼制)70克 盐7克 白砂糖5克 味精2克 胡椒粉1克 香油15克 淀粉(豌豆)8克。

1、在板栗凸的一面用刀切一字刀,在开水中烫一下捞出,把板栗肉取出并除去黑膜烂部分,将板栗切成1厘米厚的片,下入油锅用小火炸酥,捞出待用。小白菜摘去边叶留苞洗净。

板栗烧菜心怎么做最有营养

2、猪油烧至六成热时,下入白菜苞煸炒一下,倒入漏勺内沥油,然后再倒入锅内,放入板栗、加盐、汤、白糖和味精稍焖入味,用湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)调稀勾芡,撒上胡椒粉、放香油,装入盘内即可。

板栗烧菜心做法三

1、将板栗去壳取肉洗净,切0.7厘米厚的片。

2、炒锅内放入熟猪油,烧至五成热,放入板栗炸2分钟,呈金黄色时,倒入漏勺,沥去油。

3、沥油后的栗子盛入小瓦钵内,加精盐,上笼蒸10分钟。

4、白菜择洗干净,取其嫩心,洗净。

5、炒锅置旺火上,下熟猪油,烧至八成热,放入白菜心,加精盐,煸炒一小会。

6、接着放入味精,用湿淀粉调稀勾芡,盛入盘中,淋入芝麻油,撒上胡椒粉即成。

板栗烧菜心怎么做营养会流失

板栗烧菜心怎么做最有营养

菜心不能炒的时间太长,否则维生素会流失。

板栗烧菜心各食材的处理方法

先在板栗的外皮用刀画一个十字口,倒入一个带盖的玻璃碗中,再倒入适量的沸水,盖上碗盖焖5分钟。然后,捞一个剥一个板栗,经过沸水的焖烫,板栗的外壳和内膜很容易剥离,剥出的板栗也比较完整。

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