做鸡丝海蜇放什么调料

养生之道网导读:养生之道网食谱库做鸡丝海蜇放什么调料专区,为您详细介绍做鸡丝海蜇放什么调料,鸡丝海蜇的常见做法,鸡丝海蜇的食物相克等知识,更多请查阅养生之道网。

文章目录

一、鸡丝海蜇简介
二、做鸡丝海蜇放什么调料
三、鸡丝海蜇的常见做法
四、鸡丝海蜇的食物相克知识

鸡丝海蜇简介

鸡丝海蜇是一道色香味俱全的汉族传统佳肴。脆嫩爽口,咸鲜香辣。海蜇味咸、性平,能化痰软坚、平肝解毒,具有扩张血管、消炎散气、润肠消积等作用,用于支气管引起的咳嗽、支气管哮喘、高血压、风湿性关节炎等病症。

做鸡丝海蜇放什么调料

做鸡丝海蜇放什么调料

1、将蜇皮洗净,切成丝,用开水烫一下,再用凉开水泡起;

2、将鸡肉煮熟切成丝;

3、内放酱油、醋、味精、香油、白糖调成味汁;

4、葱白丝、鸡丝、海蜇皮丝盛盘中,浇上碗中味汁拌匀,淋辣椒油即成。

鸡丝海蜇的常见做法

鸡丝海蜇做法一

1、将生鸡腿去皮后放入高压锅,加3-4片姜片,一大勺红糖,15ml料酒,加水与鸡腿平齐,上汽后压9分钟,冷却后取出。

2、将鸡腿肉沿肌肉纹理撕成细丝备用,约300g。

3、将海蜇头切丝,泡水去咸味,沥干水分备用。

4、彩椒切丝如沸水汆烫一分钟后捞出,晾凉备用。

做鸡丝海蜇放什么调料

5、将大蒜拍碎切末,与酱油、陈醋、白糖、盐、白芝麻、香油等配料混匀备用将鸡丝、海蜇、彩椒拌匀,淋入步骤5中混合好的调料,拌匀即可装盘。

鸡丝海蜇做法二

1、鸡脯肉洗净,批切成0.3厘米粗细、5厘米长短的鸡丝,用清水漂净血水,沥干水分。

2、置碗内,加精盐、料酒、味精、鸡蛋清和干淀粉抓匀上浆。

3、海蜇皮放入清水中浸泡2小时后,剥去黑衣蜇衣,挤去涩腥和咸味,洗净后切成5厘米长的粗丝。

4、再放入水中漂洗几次。捞出后,放入50℃的热水烫一下,捞出沥干水分备用。

5、胡萝卜刨皮,洗净后,切成丝;青椒去蒂、去籽洗净后,切成细丝。

6、香葱去除根部,洗净后,切成3厘米长的段;姜去皮洗净,切成末;蒜头剥衣,切成蒜片。

鸡丝海蜇做法三

1、锅洗净置中火(又称文火、温火,也就是将家用煤气灶开到中档)上,舀入植物油烧至四成热(油温90℃左右,表面无青烟、无响声,油面平静)时。

2、倒入上浆好的鸡脯肉丝,熘至断生发白时。

3、然后,用漏勺捞出滤油。

做鸡丝海蜇放什么调料

4、原锅留10克植物油,置旺火上烧热,放入香葱段、姜末、蒜片爆香。

5、再倒入胡萝卜和青椒丝翻炒。

6、放入滑熟的鸡丝。

7、并加入鸡清汤、料酒、酱油、白糖、精盐烧沸后,再放味精,调好咸鲜味。

8、并用水淀粉勾芡。

9、放入烫好的海蜇丝。

10、淋上麻油,翻炒均匀,出锅以碟盛之。

鸡丝海蜇的食物相克知识

柠檬与海蜇食物相克

海蜇含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,而柠檬含果酸较多。若二者同时食用,果酸会使蛋白质凝固,也可与钙结合生成不易于消化的物质,降低食物的营养价值,导致胃肠不适。

葡萄与海蜇食物相克

葡萄含果酸较多,与海蜇同时食用,不仅会降低蛋白质的营养价值,且容易使海味中的钙质和果酸结合成新的不易消化的物质,刺激胃肠道,出现腹痛、恶心、呕吐等症状。

相关文章

香辣鳝段什么时候放调料

香辣鳝段什么时候放调料

养生之道网食谱库香辣鳝段什么时候放调料专区,为您详细介绍香辣鳝段什么时候放调料,香辣鳝段的一般做法,香辣鳝段的由来等知识,更多请查阅养生之道网。

南瓜酥条的营养价值

南瓜酥条的营养价值

养生之道网食谱库南瓜酥条的营养价值专区,为您详细介绍南瓜酥条的营养价值,南瓜酥条的热量,南瓜酥条的宜忌人群等知识,更多请查阅养生之道网。

青菜鸡蛋面怎么做好

青菜鸡蛋面怎么做好

养生之道网食谱库青菜鸡蛋面怎么做最有营养专区,为您详细介绍青菜鸡蛋面怎么做最有营养,青菜鸡蛋面怎么做营养会流失,青菜鸡蛋面各食材的处理方法等知识,更多请查阅养生之道网。

青瓜炒肉做法

青瓜炒肉做法

养生之道网食谱库青瓜炒肉怎么做最有营养专区,为您详细介绍青瓜炒肉怎么做最有营养,青瓜炒肉怎么做营养会流失,青瓜炒肉各食材的处理方法等知识,更多请查阅养生之道网。

枣泥山药糕的营养价值

枣泥山药糕的营养价值

养生之道网食谱库枣泥山药糕的营养价值专区,为您详细介绍枣泥山药糕的营养价值,枣泥山药糕的热量,枣泥山药糕的宜忌人群等知识,更多请查阅养生之道网。

咕噜肉的营养价值

咕噜肉的营养价值

养生之道网食谱库咕噜肉的营养价值专区,为您详细介绍咕噜肉的营养价值,咕噜肉的热量,咕噜肉的宜忌人群等知识,更多请查阅养生之道网。

糖酥鲤鱼放什么调料

糖酥鲤鱼放什么调料

养生之道网食谱库做糖酥鲤鱼放什么调料专区,为您详细介绍做糖酥鲤鱼放什么调料,糖酥鲤鱼的常见做法,糖酥鲤鱼的食物相克等知识,更多请查阅养生之道网。

香芋西米露的营养价值

香芋西米露的营养价值

养生之道网食谱库香芋西米露的营养价值专区,为您详细介绍香芋西米露的营养价值,香芋西米露的热量,香芋西米露的宜忌人群等知识,更多请查阅养生之道网。

养生专题

秋分养生_秋分吃什么
秋分养生_秋分吃什么
养生之道网秋分养生专题,为您详细介绍秋分养生、秋分吃什么、秋分饮食养生、秋分饮食禁忌等秋分养生知识,想要了解更多秋分吃什么的养生知识,请关注养生之道网秋分养生专题。...