酸汤龙骨面什么时候放调料

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文章目录

一、酸汤龙骨面什么时候放调料
二、酸汤龙骨面的一般做法
三、酸汤龙骨面的由来

酸汤龙骨面什么时候放调料

食材:精制面粉150克,鸡蛋1个,红酸汤250克,木姜油,葱花等适量。

面粉加鸡蛋、水和匀,揉至光滑成蛋面团,用湿布盖上,饧10分钟,然后擀成1厘米厚的片、用刀切条后改成小丁、撒上面粉防粘。再将面丁在梳子上压出一面有花纹的面片,入开水锅中煮至7分熟,再用漏勺捞出,放入烧开的酸汤中煮熟,连同酸汤一起舀入碗中,撒上葱花、滴几滴木姜油即成。

酸汤龙骨面什么时候放调料

酸汤龙骨面的一般做法

酸汤龙骨面做法一

1、烧一锅开水,下面。

2、香菜、香葱和绿叶菜洗净,香菜分两份。其中一份香菜切碎丁,香葱切碎丁。

3、在碗里放入生抽、醋、胡椒粉、盐、糖,以及香菜丁和香葱丁备用。

4、面即将出锅时下入香菜和绿叶菜,等再次沸腾后关火。

5、先用少量面汤倒在碗里将之前放入的调料拌匀,然后将面盛入即可。食用时加少许香油提味。

酸汤龙骨面做法二

1、鸡蛋摊饼,切成小块,蒜苗切末。

2、锅里少量油,放姜末爆香。倒入适量的醋烧开,烧开的醋香味很浓郁,这一步很关键。

3、醋烧开后,倒入适量的水烧开,加入少许生抽,盐,鸡精,辣椒油。

酸汤龙骨面什么时候放调料

4、最后撒上切好的鸡蛋和蒜苗。酸汤就调好了

5、面条里加几颗小青菜一起煮熟

6、捞出,我加了自己炒的吃面的菜(有豆角,胡萝卜,豆腐和木耳),浇上调好的酸汤就好了。

酸汤龙骨面做法三

食材面条、鸡蛋,花椒粒、葱、蒜苗、芹菜、香菜、菠菜、油、盐、醋、老抽、鸡精、清水、辣椒油。

1、各种菜洗净,鸡蛋打散。备用。菠菜切成截。葱、蒜苗、芹菜、香菜切碎成花。

2、热锅倒油,先将花椒粒放入,炸成黑色捞出,火关小将葱花芹菜粒和蒜苗花房入炝炒,出香味后,放入盐炝入醋,稍微翻搅一下后,倒入清水。

3、开大火烧开,鸡蛋打均匀后,将火关小,转着圈的一点点滴入在锅内。让火慢慢的烧开。再用汤勺慢慢的翻搅,这样打出的鸡蛋花入桂花状,很漂亮。

4、滴几滴老抽,放入鸡精,在根据咸淡调味。

酸汤龙骨面什么时候放调料

5、坐锅开水,锅开后,下面。取一空碗,放点菠菜铺底,面熟后,将面捞在菠菜碗中,淋上油辣椒,浇入热汤,用汤和面将菠菜烫熟,这样保持了菠菜的绿色和脆爽。放点香菜,即可。

酸汤龙骨面的由来

酸汤龙骨面是一道广东省的地方传统名菜,属于粤菜系。酸汤龙骨面具有面片爽滑,汤色鲜红,酸鲜可口的特点。

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