西柠蜜糖乳鸽什么时候放调料

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文章目录

一、西柠蜜糖乳鸽什么时候放调料
二、西柠蜜糖乳鸽的一般做法
三、西柠蜜糖乳鸽的由来

西柠蜜糖乳鸽什么时候放调料

1、乳鸽洗净抹干身,以腌料腌一小时。

2、将乳鸽泡油至金黄;

3、烧热锅,下葱、蒜蓉及姜至香及金黄;

4、放回乳鸽、柠檬及调味料煮滚,慢火炆煮约三十分钟至腍滑。

5、乳鸽斩件,将汁料以生粉水埋献,淋回乳鸽表面即成。

西柠蜜糖乳鸽什么时候放调料

西柠蜜糖乳鸽的一般做法

西柠蜜糖乳鸽做法一

1、于滚水中灼乳鸽3分钟后。

2、放入冰水冷却。

3、在另一个锅中,倒入水及卤水汁,再放入乳鸽。

4、加上盖煮12分钟,熄火及浸煮2小时。

5、把乳鸽放在焗盘上,混合蜜糖,柠檬汁及老抽,再涂于乳鸽表面。

6、预热焗炉180℃ ,并烤焗20分钟至表皮香脆。

西柠蜜糖乳鸽做法二

1、把香芹、洋葱、蒜仔切成小粒,加盐和胡椒粉拌匀,在鸽子表皮和腹腔内反复揉搓均匀,腌制4小时左右。

2、锅中加水烧开,把腌制好的鸽子放入水中烫一下捞出,收紧乳鸽的表皮,入水的时间不要太长,3到4秒钟即可。

3、把脆皮水的原料混合均匀,把烫过的乳鸽放入在脆皮水中滚上几滚,让其全身都挂上脆皮水,脆皮水的配置方法在下方的小贴士里。

西柠蜜糖乳鸽什么时候放调料

4、然后把鸽子放在风口吹干表皮水分。

5、放入预热180℃的烤箱中烘烤。

6、打开烤箱的旋转开关,让乳鸽边烤边旋转,这样烤出的颜色相对比较均匀。烤箱底部我垫了一张锡纸,这样可以接住滴下来的油,省去清洗烤箱的烦恼。

7、烤了大概30分钟左右,表皮金黄色就可以了。

西柠蜜糖乳鸽做法三

主要材料:乳鸽400g。

1、鸽子宰杀后辗成适当大的块。

2、锅中倒入适量油,倒入两勺白砂糖,慢慢炒至砂糖融化。

3、把鸽子肉倒入锅中翻炒。

4、加入适量老抽提色。

5、加入少许八角,花椒。

西柠蜜糖乳鸽什么时候放调料

6、姜蒜切丝放入锅中。

7、倒入少许生抽。

8、倒入适量料酒。

9、倒入足够多的水没过鸽子肉,然后加一勺盐。

10、盖上锅盖慢慢炖大约一个小时,至鸽子肉软烂即可。

西柠蜜糖乳鸽的由来

西柠蜜糖乳鸽是是一道广东省的汉族传统名菜,属于粤菜系。口感甜而不腻,一般人群皆适合食用,别具风味。并且具有一定的食用功效。

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