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牛蒡香羹什么时候放调料

文章目录

一、牛蒡香羹什么时候放调料
二、牛蒡香羹的一般做法
三、牛蒡香羹的由来

牛蒡香羹什么时候放调料

基本材料:牛蒡1支、香菇2朵、金针菇1两、肉丝2两(或火腿)、蟹肉2两、虾仁1两、香菜5根、青葱2根。醋、糖一又二分之一汤匙、味精二分之一小匙、盐1小匙、酒。

1、牛蒡去皮切丝、香菇泡水切丝、加金针菇、肉丝以高汤5杯煮开后加入蟹肉、虾仁。

2、加入调味料、以太白粉勾芡,起锅滴入香油,撒香菜、胡椒粉。

牛蒡香羹的一般做法

牛蒡香羹做法一

1、将猪骨先飞水,洗去血水和泡沫。其他材料清洗干净备用。

2、锅里加入适量清水,把飞好水的猪骨和姜片放进清水里大火烧开。

3、烧开后把其他材料一起放进去烧开后转文火煲2小时后即可,喝的时候加盐调味。

牛蒡香羹做法二

1、鸡腿切块、牛蒡、胡萝卜切滚刀块;

2、炒锅加油烧热入葱姜爆香加入鸡块,等鸡块变色后放入牛蒡和葫芦卜翻炒,并依次加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀;

3、加水大火烧开改小火炖15分钟后加入黑木耳和白糖,然后改大火收汁即可。

牛蒡香羹做法三

1、主要的材料有淮山,排骨,牛蒡,秋天吃白萝卜犹如人参补,所以今天用了白萝卜一起煲。

2、排骨用洗干净,剁成小块。锅中放水烧开后下排骨汆烫片刻,捞出用水冲洗干净嘌呤。

3、牛蒡和山药刨去外皮,切成滚刀块,取四个干香菇泡发备用。

4、白萝卜去皮切块,枸杞洗干净备用。(也可以换红萝卜煲,两种萝卜不能放一起煲,会破坏并分解彼此营养)。

5、将汆过水的排骨、牛蒡、山药、香菇干一同放入汤煲中,加足量清水没过食材。

6、加入姜片和小半块陈皮进去,中小火煲1.5个小时左右。

7、期间加入萝卜和枸杞。

8、汤煲好后加入香菜稍微煮一下,最后加盐调味就好了。

牛蒡香羹做法四

1、瘦肉切片。

2、砂锅入适量清水,下姜片和肉片。

3、这时候把胡萝卜去皮,切片。

4、把牛蒡洗净,切片。

5、水开后去血沫,下胡萝卜和牛蒡。

6、再次煮开后转小火煲约半小时左右。

7、食用前加盐调味。

牛蒡香羹的由来

牛蒡香羹是一道广东省的汉族传统名点,属于粤菜系。牛蒡去皮切丝、香菇泡水切丝、加金针菇、肉丝以高汤5杯煮开後加入蟹肉、虾仁。加入调味料、以太白粉勾芡,起锅滴入香油,撒香菜、胡椒粉。

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