做枸杞海参鸽蛋放什么调料

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文章目录

一、枸杞海参鸽蛋简介
二、做枸杞海参鸽蛋放什么调料
三、枸杞海参鸽蛋的常见做法
四、枸杞海参鸽蛋的食物相克知识

枸杞海参鸽蛋简介

枸杞海参鸽蛋是一道四川省的特色传统名菜,属于川菜系。海参肥烂,油润爽滑,鸽蛋酥软,鲜香适口,并具有滋肾润肺,补肝明目之功效。中国传统美食之一制作简单,味道鲜美营养价值极高。

做枸杞海参鸽蛋放什么调料

1、准备材料。

2、鸽蛋蒸熟后剥壳备用。

3、将鸽蛋沾满干淀粉。

做枸杞海参鸽蛋放什么调料

4、入锅内炸黄。

5、沥油备用。

6、锅内放少许油,将葱姜煸香。

7、倒入鸡高汤,烧开,将葱姜取出。

8、发好的海参将肠壁搓洗干净,用肉汤汆烫后取出,把海参放到鸡高汤中,加少许料酒、味极鲜、胡椒粉,小火煮约40分钟。

9、放入枸杞和鸽蛋煨10分钟。

10、取米饭,将海参鸽蛋围其周围,放上焯水的西兰花,将锅中的汤汁勾芡浇在海参鸽蛋和米饭上即可。

枸杞海参鸽蛋的常见做法

枸杞海参鸽蛋做法一

1、将水发海参内壁洗净,用汤氽两遍,再用刀尖在腔壁切棱形花刀,不要切透;

2、鸽蛋放入凉水锅,用小火煮熟,捞出,入凉水浸过,剥去壳;

做枸杞海参鸽蛋放什么调料

3、将锅置于旺火上,到入倒入植物油,烧至八成热时将鸽蛋滚上干淀粉,放入油锅中炸至呈黄色捞出。

4、葱切段,姜切片备用;

5、将锅烧热,倒入植物油,烧至五成热时放入葱段、姜片煸炒后,倒入鸡汤500克,煮3分钟;

6、捞出葱段、姜片不用,再加入酱油、料酒、胡椒粉、枸杞、海参、烧沸后撇净浮沫;

7、用小火煮10分钟,把海参、枸杞捞出入盘,鸽蛋放在海参周围;

8、汤内加入味精,再淋上植物油,把汁淋在海参和鸽蛋上即可。

枸杞海参鸽蛋做法二

1、将水发海参内壁洗净,用汤氽两遍,再用刀尖在腔壁切棱形花刀(不要切透)。

2、鸽蛋下入凉水锅,用炆火煮熟,捞出,入凉水浸过,剥去壳。

3、葱切段,姜拍破。把花生油烧沸,将鸽蛋滚上干豆粉,放入油锅内炸呈黄色捞出。

4、锅烧热注入100克猪油,油沸下葱、姜煸炒后,倒入鸡汤,煮3分钟,捞出葱、姜不用;再加入酱油、料酒,胡椒粉、构杞、海参、烧沸撇去浮沫,移炆火炆约10分钟,把海参、拘粑取出入盘,鸽蛋放在海参周围。汁内加味精,用水豆粉勾芡后,再淋50克沸猪油,把汁淋在海参和鸽蛋上即成。

枸杞海参鸽蛋做法三

1、准备做汤所需的食材。

做枸杞海参鸽蛋放什么调料

2、将处理干净的鸽子泡在清水中半小时出一下血水。

3、葱切成小段,生姜切片,红枣枸杞冲洗干净。

4、蒸锅中加入适量的清水烧开。

5、将鸽子冲掉血水后,换上清水加入所有的配料和适量食盐入蒸屉。

枸杞海参鸽蛋的食物相克知识

枸杞不能和什么一起吃

与牛奶相克:忌与乳制品同食;

与人乳相克:忌与乳制品同食;

与羊奶相克:忌与乳制品同食;

枸杞不要与绿茶一起泡饮;

不要与狗肉、牛肉、牛乳同吃,还有螃蟹等食物同食。

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