做砂锅三味放什么调料

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文章目录

一、砂锅三味简介
二、做砂锅三味放什么调料
三、砂锅三味的常见做法
四、砂锅三味的食物相克知识

砂锅三味简介

砂锅三味是山东省胶东沿海地区特色传统冬令佳肴,属鲁菜系。是用猪肘肉、鸡蛋、带骨雏鸡肉,放入砂锅内炖制而成。此菜选料严谨,制作精细,注重火候,原汁原味,鲜香适口。成菜在砂锅菜式中独具一格。

做砂锅三味放什么调料

1、将肘肉、鸡肉(带骨雏鸡肉)均剁成3.3 厘米见方的块。

2、将肘肉、鸡肉同放入开水锅内汆过,取出放入砂锅内。

做砂锅三味放什么调料

3、准备鸡蛋4个。

4、准备娃娃菜1棵、火腿一根。

5、火腿、娃娃菜均切成小象眼片。

6、鸡蛋煮熟,剥去壳,沾匀酱油,炒锅内倒入花生油,中火烧至八成热,放入鸡蛋炸至金黄色捞出,摆入砂锅的四周。

7、砂锅内加入清汤、黄酒、葱段、姜片、精盐,旺火烧开。

8、再移至小火炖至酥烂,取出葱段、姜片,放入火腿片、娃娃菜片略炖撇去浮油,放入味精,淋上香油即成。

砂锅三味的常见做法

砂锅三味做法一

主料:猪肘肉100克,带骨雏鸡肉100克。鸡蛋60克,火腿25克,青菜心25克。酱油20克,清汤100克,葱段15克,姜片10克,精盐5克,味精1克,菜油100克。

做砂锅三味放什么调料

1、猪肘肉、带骨雏鸡肉均剁成3.3厘米见方的块,放入开水锅中氽过,取出放入砂锅内。

2、鸡蛋煮熟剥去壳,沾匀酱油。放入油锅中炸成金黄色捞出,摆入砂锅的四周,火腿、青菜心均切成小象眼片。砂锅内放入清汤、绍酒、葱段、姜片、精盐,旺火烧开后,移至小火炖至酥烂,取出葱段、姜片、放入火腿片、青菜心略炖。撇去浮油,放入味精,淋上鸡油即成。

砂锅三味做法二

肉馅,蘑菇,大白菜,鸡蛋,淀粉,盐,料酒,胡椒粉,酱油,鸡精,葱姜汁,香油做法

1、肉馅加鸡蛋、淀粉、盐、葱姜汁、酱油、料酒拌匀。

2、用小火温油炸成丸子。

3、砂锅放高汤、蘑菇片、大白菜、葱姜汁、盐、料酒、胡椒粉,用小火炖至汤沸。

4、下入炸好的丸子。

5、加盖用小火炖30分钟。

6、放鸡精、香油调好口味,撒上香菜末,好了。

砂锅三味做法三

1、准备干木耳香菇,用淘米水泡发~!

2、准备好喜欢吃的食材。

3、准备自己喜欢吃的蔬菜。

4、把砂锅洗干净,我怕一开大火把砂锅炸开,先小火,后大火。

做砂锅三味放什么调料

5、倒入适量的油。

6、炒一下姜 花椒 干辣椒。

7、放入适量的郫县豆瓣酱。

8、炒香。

9、倒入适量的水,有高汤放高汤。

10、然后把蔬菜什么的喜欢吃的东西都方进去。

11、我最爱的口菇。

12、老公喜欢的油豆腐。

13、然后盖上盖子,等食材熟了之后就可以吃了。

砂锅三味的食物相克知识

砂锅三味与其它食物没有副作用也没有相克的食物。

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