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炸馓子怎么做最有营养

文章目录

一、炸馓子简介
二、炸馓子怎么做最有营养
三、炸馓子怎么做营养会流失
四、炸馓子各食材的处理方法

炸馓子简介

炸馓子 (zhásǎnzi)是一道美味的传统风味小吃,所属菜系河南菜,特点色黄,酥脆味香可口。北魏贾思勰的《齐民要术》就详细记载了三国两晋南北朝时期寒具的制作方法。历代又有“粔籹”、“细环饼”、“捻头”等名称。

炸馓子怎么做最有营养

炸馓子怎么做最有营养

炸馓子做法一

1、将面粉放入盆内,兑入约250毫升温水(天热可用凉水),鸡蛋1个,盐12克,同时放入,待盐溶化后,用手把面抄匀,再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团,盖上湿布饧20分钟。

2、案子上抹些油,把面放在案子上,在面皮上再抹一层油,用水搓成筷子样粗细的长条,分层盘入盆内。层层都要刷油,从头到尾搓成一根。

3. 将面条的一头夹在左手的虎口处,用右手捋住面条,往左手并排伸出的4个指头上缠9-10圈,再取一双筷子,撑在缠好的面条圈套内,用双手拿住两头,往外抽至20厘米左右长,投入七成热的油锅中,刚一见热,立即将一头扭一个半剂,然后抽出筷子,在油锅中炸至定型,成柿黄色捞出即成。

炸馓子做法二

炸馓子怎么做最有营养

1、面粉,鸡蛋,盐,油 加清水和成硬面团;

2、面团放置一会儿;

3、案板上抹油,将面团擀成大片;

4、切成长方形小片;

5、在面片上竖着划三刀;

6、揪住面片一头,从中间的缝隙中,穿过去,抻一下,整理好形状;

7、锅中加宽油,烧热;

8、下馓子炸至金黄;

9、酥脆的馓子,好吃!

炸馓子做法三

1、将面粉放到盆里,给里面打一个或者两个鸡蛋。

2、将白糖、花椒、大香、八角、盐、味精、陈皮放到锅里熬成水,然后用熬好的水来和面。

3、将和好的面用布或者盆盖起来醒大概半小时左右,然后切成小块。

炸馓子怎么做最有营养

4、把切好的面抹上一层油,然后用纸包起来继续醒着。

5、再将醒好的面用手搓成一条一条的粗细均匀的面条。

6、锅内倒油烧熟,然后就可以把搓好的馓子放进去炸了,而且要不断的翻动,油温不可太高。

炸馓子怎么做营养会流失

炸馓子时间不宜过长,如要馓子炸糊了会不利身体健康,而且营养会流失。

炸馓子各食材的处理方法

和面时用的水不要太烫,炸的时候油温不要太高,否则会炸糊的,做好之后也可撒点芝麻,看起来会更好。

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