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箩粉鱼头豆腐汤什么时候放调料

发表时间:09-29 09:01:48

文章目录

一、箩粉鱼头豆腐汤什么时候放调料
二、箩粉鱼头豆腐汤的一般做法
三、箩粉鱼头豆腐汤的由来

箩粉鱼头豆腐汤什么时候放调料

材料:鱼头2个,香菇、冬笋各50克,豆腐100克。

1、鱼头炸一下;

2、再加少许豆瓣、葱姜、蒜末,加汤烧开后捞去渣,放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒、鱼头;

3、煮熟后放粉皮,汤开后勾芡撒青蒜即成。

箩粉鱼头豆腐汤的一般做法

箩粉鱼头豆腐汤做法一

1、鱼头洗净斩半。

2、生姜去皮切片,香菜切段,葱切段。

3、豆腐切成小块。

4、把锅烧热用姜擦拭锅底

5、锅中放油。放入鱼头,

6、煎至鱼头双面呈金黄色。

7、注入清水,以没过鱼头为宜。

8、放入姜片、葱段。

9、大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色。

10、放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮10分钟。

箩粉鱼头豆腐汤做法二

1、玉子菇和豆腐准备好,葱姜蒜切好备用,鱼头鱼尾准备好。

2、锅里热油炒香葱姜蒜。

3、放入鱼头鱼尾煎黄。

4、锅里加开水,一次加够。

5、水烧开以后放入豆腐。

6、加一些料酒。

7、然后加一些盐。

8、然后放入玉子菇,炖20分钟。

9、最后加一些胡椒粉。

10、最后放一些醋。

箩粉鱼头豆腐汤做法三

1、准备的材料:鱼头半个,嫩豆腐一盒,调味料:盐、味精、色拉油适量。

2、将洗净的鱼头沥干水分。

3、起油锅,等油温有一点烟了,放入半个鱼头。

4、煎至两面金黄,放入划好块的豆腐,放适量的清水。

5、等汤奶白色了放适量的盐。

6、适量的味精,煮2.3分钟就可以起锅了。

箩粉鱼头豆腐汤做法四

1、鱼头洗净,从中间劈开,再剁成几大块,用厨房纸巾蘸去水分。

2、能豆腐切成厚片,笋、姜洗净切片。

3、大火烧热炒锅,下油烧热,将鱼头块入锅煎3分钟,表面略微焦黄后加入汤(或清水),大火烧开。

4、水开后放醋、米酒、豆腐,煮沸后放入葱段、姜片和笋片,盖锅焖炖20分钟。

5、当汤烧至奶白色后调入盐和糖,撇入白胡椒粉和香菜段即可。

箩粉鱼头豆腐汤的由来

箩粉鱼头豆腐汤是由豆腐等为主要食材做成的一道菜品,属于川菜系。采用豆腐、鱼头为主料,具有清爽可口、汤中极品、鱼头滑嫩、豆腐清香的特点,可用于骨质疏松调理。

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