做鱼香腰花放什么调料

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文章目录

一、鱼香腰花简介
二、做鱼香腰花放什么调料
三、鱼香腰花的常见做法
四、鱼香腰花的食物相克知识

鱼香腰花简介

鱼香腰花菜是一道汉族美食,形似麦穗,色泽红润油亮,脆嫩爽口.属于川菜里的美食菜谱,中华美食网为您提供美食菜谱,家常菜谱等学习方式,还有美食分享,健康饮食等。

做鱼香腰花放什么调料

食材:猪肾300克,干木耳3克,净青菜50克,调料,大油75克,湿淀粉,酱油各20克,料酒,葱各13克,蒜,姜,糖,醋各8克,泡辣椒2个,味精3克,汤适量。

做鱼香腰花放什么调料

1、先撕肾表面膜,纵切成两半后去掉中心腰臊。而后用斜刀斜着剞一遍,再用直横刀剞成十字形(横剞时可四刀一段,剞的深度为半片腰子的3/4)。随着之用料酒、盐、湿淀粉拌匀浆好,再加一些油。泡辣椒剁碎。

2、用料酒、淀粉、葱、姜、蒜、糖、醋、酱油、味道对成汁。

3、炒勺烧热注油,油热后下腰子用手勺推动,待腰子按切的刀口散开卷起时加辣椒,待出叶即将发好的木耳、青菜下入翻炒几下,再将对好的汁倒入,汁开后翻匀即成。

鱼香腰花的常见做法

鱼香腰花做法一

1、将腰花处理干净,花刀切成条状,加入料酒腌制,备用。

做鱼香腰花放什么调料

2、将白糖、淀粉、剁辣椒、生抽放入一个碗中搅拌均匀。

3、油烧热放入蒜姜爆香,倒入腰花爆炒,炒至断生之后,加入搅拌均匀的调料,味重可再添加少许盐,不用味精。翻炒两下加入蒜苗,翻炒就能出锅了。

鱼香腰花做法二

材料:猪腰300克,笋100克,木耳30克,尖椒、盐、糖、酱油、味精、醋、料酒、水淀粉、郫县豆瓣酱、花生油、姜、蒜各适量。

1、将猪腰从中间一片为二,去掉膜皮及臊筋,改成梳子刀条:姜、蒜切片,笋、尖椒切丝;将酱油、糖、醋、味精、料酒、湿淀粉调成芡汁。

2、锅内添水烧开,下入腰花稍烫捞出,下八成热油锅炸一下。

3、锅留少许油,下入郫县豆瓣酱、姜、蒜片爆香,再加入笋丝、尖椒丝炒透,然后放入腰花,倒入芡汁,翻匀出锅即成。

鱼香腰花做法三

做鱼香腰花放什么调料

1、猪腰两个。

2、所有的调料。

3、青椒切好备用。

4、仔细把猪腰里面的白臊除去。

5、学打的刀花。

6、锅内烧开水,我在水里放了点料酒,下切好的猪腰焯去血水捞出。

7、另起锅,烧油,加入葱姜蒜茴香叶爆香。

8、加入尖椒。

9、再放入青椒炒匀。

10、加腰花炒熟。

11、最后放盐即可。

鱼香腰花的食物相克知识

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