焖扁豆怎么做最有营养

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文章目录

一、焖扁豆简介
二、焖扁豆怎么做最有营养
三、焖扁豆怎么做营养会流失
四、焖扁豆各食材的处理方法

焖扁豆简介

焖扁豆是一道家常菜,口味咸香。主料:扁豆200克。佐料:植物油9克,盐4克,酱油4克,蒜片3克,姜3克。

焖扁豆怎么做最有营养

焖扁豆做法一

1、摘干净清洗,擦干水分,放热锅里干煸。

2、干煸变色后放葱花姜丝,再继续干煸。

3、继续煸,放葱花姜末辣椒少许油。

4、放低盐生抽少许香油,半碗开水。

焖扁豆怎么做最有营养

5、放少许白糖盖好锅盖。

6、焖吧……注意小火慢焖 千万注意糊锅 最重要的一步呃。

7、刚刚好……出锅吧。

焖扁豆做法二

1、扁豆洗净掰成自己喜欢的小段。

2、五花肉切片。

3、葱姜切末,蒜拍碎就行了。

4、起锅少油,放入五花肉慢慢煸炒出油后放入葱姜炒出香味。

5、放入扁豆翻炒片刻。

6、加入盐、糖、老抽炒匀。

7、加入清水没过扁豆。

焖扁豆怎么做最有营养

8、撒上大蒜盖上盖子小火焖10分钟,最后打开盖子大火收汤出锅。

9、切记扁豆一定要做熟,不然是有毒的!

焖扁豆做法三

1、将扁豆去掉筋和尖,洗净沥去水,掰成寸段。

2、蒜洗净切末。

3、锅内加油烧热,爆香葱碎。

4、下入扁豆翻炒至变色后加入黄酱继续煸炒均匀。

5、加入适量的清水大火烧开,转中火焖至。

6、汤汁收干后加入蒜碎翻炒均匀即可。

焖扁豆做法四

1、宽扁豆450克、五花肉150克、香辣酱20克、黄酱10克、鲜酱油10克、鸡粉2克、葱花20克、姜末15克、八角2克、黄酒10克、花生油15克。

2、先把香辣酱、黄酱、鲜酱油混合。

3、放入少许水搅匀备用。

4、把洗净摘好蒂须的宽扁豆,斜刀切成菱形块。

5、炒勺上火烧热,注入花生油炸香八角。

6、放入五花肉煸炒变色。

7、之后,下入葱姜煸炒出香味。

8、再下入扁豆煸炒。

9、至稍有变色烹入黄酒。

10、放入酱料翻炒,翻炒到,出现酱香味儿后,注入适量清水。

11、盖上锅盖把扁豆彻底焖熟至软烂。

焖扁豆怎么做最有营养

12、扁豆焖熟后打开锅盖,用大火收汁。

13、然后,撒上少许鸡粉炒匀便可出锅码盘。

焖扁豆怎么做营养会流失

焖扁豆时间不能过长,否则扁豆当中的维生素会流失。

焖扁豆各食材的处理方法

1、事先进行汆水处理

沸水中汆一下捞出置于冷水中,再进行煸炒。

2、干煸

干煸的方法可以有效去除毒素。

3、加水

豆角炒熟后,往锅里加入少量的水,再焖上一会儿。

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