烧百合怎么做最有营养

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文章目录

一、烧百合简介
二、烧百合怎么做最有营养
三、烧百合怎么做营养会流失
四、烧百合各食材的处理方法

烧百合简介

百合既是一味药,又经常出现在我们的餐桌上,百合作为蔬菜以色泽黄白、肉厚瓣肥为佳。百合蒸、煮、炒、烩、做羹、烧粥均可,食之软糯清香,若细细品味,微苦甘醇,甜而生津,回味长久。烧百合就是一道健康的特色菜系,用猪蹄、莲藕、百合加上盐、葱、姜、香油、料酒、花椒、冰糖、汤等调料炖烂即成,该道食谱简单容易上手,便于家庭操作,具有清热去火、养心、抗衰老、安神、养胃、消食、美容养颜等功效。

烧百合怎么做最有营养

烧百合怎么做最有营养

食材准备

主料:猪蹄2只

辅料:藕片适量,百合200克

调料:食盐适量,冰糖适量,葱少许,姜少许,花椒少许,料酒适量,香油适量,高汤适量

制作过程:

1.将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

2.藕切片,飞水捞出。

3.内放油放入猪蹄、冰糖、酱油酒、葱、姜、盐、花椒。

4.汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂

5.放入藕片,收浓汁撒如百合瓣即成。

烧百合怎么做最有营养

烧百合怎么做营养会流失

百合含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、镁、锌、硒、维生素B1、维生素B2、维生素C,泛酸、胡萝卜素等营养素。还含有一些特殊的营养功效成分,如秋水仙碱、百合甙AB等多种生物碱。那么,用百合来做菜的时候怎么做营养才不会流失?烧百合怎么做营养会流失?

烧百合怎么做最有营养

1.猪蹄:猪蹄洗净放入锅中炖,最好是专门的炖锅,这样会入味点,也会更香,加入生姜,可以去腥味,小火慢炖,闻香后加盐。最好不要用高压锅煮,高压锅煮可能只需要45分钟就可以,但味远不如小火慢炖出来的味。

2.百合:鲜百合很容易熟,所以猪蹄烧好再放入小火烧煮即可,没有鲜百合用干百合泡发也可以。

烧百合各食材的处理方法

百合:性微寒平,具有清火、润肺、安神的功效,一般市面上出售的有两种百合,一种是干百合,一种是鲜百合,干百合一般拿来跟梨或者银耳一起炖了喝,有止咳的作用。或者可以直接煮在稀饭里吃。鲜百合最常见的是用来做菜食用,具有促进食欲、降低血压、健脑、清肠、润肺的作用。

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