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做吉利大虾放什么调料

文章目录

一、吉利大虾简介
二、做吉利大虾放什么调料
三、吉利大虾的常见做法
四、吉利大虾的食物相克知识

吉利大虾简介

吉利大虾是一道地方传统名菜,属于川菜或鄂菜。外酥肉嫩金黄,具有西餐风味,辣椒酱油佐食,味道更加鲜美。

做吉利大虾放什么调料

主料:大虾600克,面包渣60克,鸡蛋1个。

调料:植物油800克(实耗约80克),面粉30克,盐3克,胡椒粉3克。

1、将大虾的头、皮、腿、尾去掉,取出脊背黑线,洗干净,用小刀划开脊背至尾,平铺在菜板上,剞斜象眼花刀。

2、将大虾肉放入碗内,加入盐、胡椒粉搅拌均匀,两面蘸一层面粉。

做吉利大虾放什么调料

吉利大虾的常见做法

吉利大虾做法一

1、准备好虾、鸡蛋、面包糠。

2、虾洗净,去头。

3、剥去虾壳(留虾尾巴不剥),从虾背部切开至皮,不切断。并挑去虾线,然后用刀背轻拍一下,让虾肉平整。

4、处理好的虾肉里加入少许姜丝、盐、料酒、胡椒粉,拌匀腌制片刻。

5、腌制好的虾取出,先裹一层蛋液,再裹上一层面包糠。依次裹好备用。

6、平底锅热油,5成热时下入虾炸至两面金黄即可。也可以入油锅炸。

吉利大虾做法二

1、准备;鸡蛋打匀。对虾洗净。

2、对虾去头,去壳留尾,从虾背剖开(不用切断),去沙线。

3、用刀背轻剁几下虾肉,使之平展,用料酒。盐。姜。胡椒粉腌10分钟入味。

4、用干毛巾吸去水份。

5、两边拍上淀粉。

做吉利大虾放什么调料

6、两边粘上搅拌好的鸡蛋液。

7、两边再粘上面包粉。

8、放入煎锅,两边用中火煎熟。

9、用干辣椒做些装饰即可。

吉利大虾做法三

1、把虾从背部片开,但不要片透留腹皮链接,去除里面的虾肠。

2、把片开的虾在案板上平铺展开,用刀身拍一下,使之平整。

3、然后在虾肉上剞十字花刀,简单划几下就可以。

4、把虾放入碗中腌制;里面放盐1克、鸡粉1克、胡椒粉少许,最后滴几滴绍酒抓匀。

5、虾腌制10分钟后,提起尾部蘸薄薄一层干面粉。

6、然后沾上鸡蛋液。

7、拍上面包糠。

8、把几只虾逐一做完放在盘中备用。

9、勾兑蘸料汁;先往番茄酱里倒入急汁。

10、再往碗里放入豉油。

做吉利大虾放什么调料

11、放入大约20克白糖。

12、撒少许盐。

13、放入适量干淀粉搅匀,搅至无淀粉颗粒为止。

14、炒勺上火烧热,注入少许油,煸香葱姜蒜等小料,倒入勾兑好的番茄汁。

15、炒至粘稠便可出锅。

16、把炒好的蘸料倒入蘸料碗中备用。

17、开始炸虾;油烧四成热时下入大虾。

18、把两面炸至金黄便可出锅。

19、出锅码盘稍加点缀,配以蘸料碗便可上桌享用。制作全部完成,共计用时15分钟。

吉利大虾的食物相克知识

虾的相克食物:果汁、西红柿、西瓜、樱桃番茄、洋葱、葡萄、山药、乌骨鸡肉、木瓜、芹菜、南瓜。

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