做芝麻兔放什么调料

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文章目录

一、芝麻兔简介
二、做芝麻兔放什么调料
三、芝麻兔的常见做法
四、芝麻兔的食物相克知识

芝麻兔简介

芝麻兔是四川省传统的汉族名菜,属于川菜系。兔肉褐红,芝麻黑亮,肉质软烂,麻香味浓,具有补血润燥,补中益气之功效。

做芝麻兔放什么调料

1、准备好需用的原料。

2、将兔肉洗净并斩成2厘米见方的小块,入开水锅中氽水后捞出冲洗净浮沫待用。

3、取一小碗,放入肉桂粉、五香粉、白胡椒粉、鸡精、一小勺甜面酱。

4、加入适量的生抽、少许清水调成味汁待用。

做芝麻兔放什么调料

5、炒锅中到入玉米油,放入姜末、蒜末炒香后,再加入兔肉煸炒。

6、炒至水份略收时,放入料酒、少许盐炒匀。

7、放入花椒粒继续煸炒。

8、煸炒至兔肉水份收干、色呈金黄。

9、到入全部的味汁并翻炒均匀。

10、小火收汁亮油至兔肉色呈棕红时,放入熟白芝麻翻炒均匀后即可出锅装盘了。

11、小火收汁亮油至兔肉色呈棕红时,放入熟白芝麻翻炒均匀后即可出锅装盘了。

12、到入全部的味汁并翻炒均匀。

13、小火收汁亮油至兔肉色呈棕红时,放入熟白芝麻翻炒均匀后即可出锅装盘了。

做芝麻兔放什么调料

芝麻兔的常见做法

芝麻兔做法一

1、黑芝麻洗净,炒香备用,兔肉洗净,放入锅内,加适量水,汆去血水。

2、锅内放入清水,放入葱段、姜片,放兔肉用小火煮1个小时,将兔肉煮熟捞出凉凉,剁成块,装盘。

3、在碗内放味精、香油、盐调匀,边搅边将黑芝麻放入,然后烧在兔肉上即可。

芝麻兔做法二

兔子1只,黑芝麻30克,生姜、葱各20克,花椒、麻油各3克,味精2克,卤汁适量。

兔子宰杀后去皮、爪及内脏,洗净,入沸水锅内焯去血水,捞出。黑芝麻择洗净,在炒锅内炒香。姜葱洗净,姜拍破,葱切段。锅内加清水烧沸,入姜、葱、花椒、食盐,下兔子煮至六成熟时捞出。另锅倒入卤汁,置中火上烧沸,下兔子卤熟,捞出晾凉,斩成约2厘米见方的块装盘。把味精加入麻油内调匀,淋在兔肉上并拌均匀,再撤入黑芝麻即成。

芝麻兔做法三

1、将兔肉去净皮、爪、内脏,洗净;

2、将兔肉放入锅内,焯去血水,撇沫;

3、放入葱节、姜片、花椒等;

4、将兔肉煮熟捞出,稍凉;

5、再放入卤叶锅内,用文火卤制1一小时捞出晾凉;

做芝麻兔放什么调料

6、剁成2厘米左右的方块,装盘;

7、将黑芝麻淘洗干净,放锅内炒香;

8、在碗内放味精、麻油调匀;

9、边搅边将黑芝麻放入,然后浇在兔肉上即成。

芝麻兔的食物相克知识

兔肉性不能和鸡蛋一起吃

兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物质,若同炒共食,则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻,所以不宜同食。

兔肉不能和橘子一起吃

橘子是一种营养丰富的水果,其性味甘酸而温,多食生热。兔肉酸冷,食兔肉后,不宜马上食橘子。同时,多吃也会引起肠胃功能紊乱,而致腹泻。

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