文章目录炖鸡汁简介炖鸡汁是四川省传统的汉族名菜,属于川菜系。汤鲜肉嫩,回味纯正。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。 做炖鸡汁放什么调料1、洗净 焯水 斩件。 2、下边放入大号炖盅、鸡集中码好,蒸炖2~3小时。(备注:大号炖盅内不加一点水)。 3、会有两小碗鸡汁 不加任何调味料 直接饮。 4、一个星期一次或者数次都可以。 5、最后用刚才的鸡加入一碗牛奶、炖燕窝或者花胶。男士可换海参!之前在新加坡喝过鸡汁,自己在家也可以做更方便健康而且没有防腐剂。 炖鸡汁的常见做法炖鸡汁做法一 原材料:鲜肥母鸡寸只(约1500克)。枸杞100克。老姜20克、味精0.5克、胡椒粉1克。精盐2克。 1、母鸡宰杀退毛,掏去内脏,洗净,宰去鸡的头脚,入锅加清水置旺火上烧开,撇去浮泡; 2、加入老姜、拘杞(用白纱布包上),移焖炉内,用微火炖4小时(嫩鸡3小时),取出,鸡肉用筷于拨开,去掉脊背骨,拣去老姜,取出枸杞即成。 3、食用时,将鸡汁和鸡肉丝盛于碗内,加味精、精盐、胡椒粉,并酌加鲜嫩小菜即可食用。 炖鸡汁做法二 1、鸡肉去皮洗净切件,放入炖盅里,阿胶取出来,切成小块;准备好半碗黄酒; 2、然后将黄酒倒入鸡肉里; 3、加入阿胶与姜片; 4、放入煲里,隔水炖2小时; 5、2小时后,就能炖出一盅美味的黄酒鸡汁啦。 炖鸡汁做法三 母鸡宰杀退毛,掏去内脏,洗净,宰去鸡的头脚,入锅加清水置旺火上烧开,撇去浮泡,加入老姜、拘杞(用白纱布包上),移焖炉内,用微火炖4小时(嫩鸡3小时),取出,鸡肉用筷于拨开,去掉脊背骨,拣去老姜,取出枸杞即成。食用时,将鸡汁和鸡肉丝盛于碗内,加味精、精盐、胡椒粉,并酌加鲜嫩小菜即可食用。 炖鸡汁的食物相克知识鸡肉与芝麻相克:同食严重会导致死亡。 鸡肉与芥末:这两种食物如果同食后,会伤元气。因芥末是热性之物,鸡属温补之品,恐助火热,无益于健康。 鸡蛋与地瓜相克:同食会腹痛。 鸡蛋与消炎片相克:同食会中毒。 鸡蛋与豆浆相克:降低人体对蛋白质的吸收率。 鸡肉与狗肾相克:会引起痢疾。 |