文章目录胡椒海参汤什么时候放调料材料:水发海参750克,胡椒粉3克。调料 熟大油、葱各25克,料酒15克,盐4克,味精5克,生姜水10克,香油、酱油少许,鸡汤750克。 1、把发好的海参放于清水中,逐个细心抠去腹内黑膜,洗净泥沙、片成大片,在开水中氽透控出水分。香菜择好洗净切成3厘米长的段。 2、炒勺上旺火,将熟大油烧热放入葱丝稍炒,烹入料酒加入鸡汤、味精、毛姜水、酱油盐和胡椒粉,将海参片也放入汤内,汤开后将浮抹撇去调好味,淋入香油盛入大汤碗中,撒上葱丝和香菜段即可。 胡椒海参汤的一般做法胡椒海参汤做法一 1、食材:泡发好的乌参。 2、食材:冬菇。 3、食材:虾干。 4、食材:扇骨汤。 5、将干货冬菇泡软。 6、用清水将虾干浸泡10分钟,洗净。 7、将乌参放入汤锅中。 8、放入浸泡好的冬菇。 9、放入虾干。 10、盖锅盖,大火煮滚。 11、转小火煲2小时左右。 12、揭盖,放入适量的鸡粉。 13、加入适量的食盐,煮滚,即可关火。 胡椒海参汤做法二 1、即食海参洗净。 2、剖开海参,去掉沙嘴,头上白色的部分,洗净。 3、每人一个放到炖锅备用。 4、榛蘑提前泡发,洗净。 5、金针菇、木耳洗净。 6、冰箱保存的大骨汤,很好,都成冻了。 7、胡萝卜一小块,切花备用。 8、牛奶100毫升备用。 9、把除胡萝卜、牛奶外的所有材料放入炖锅,加适量清水10.大火烧开,小火慢炖20分钟,使海参充分吸收骨汤的营养,最后加入牛奶开锅即可。加少许香菜点缀即可。 胡椒海参汤做法三 1、将泡发好海参装无油电饭煲加水; 2、调到煮一小时档煮; 3、煮熟后保温三小时; 4、在碗里放一点精盐及葱花,将海参带汤装上碗里即可食用。将多余的汤烧菜汤或下面条。 胡椒海参汤做法四 1、草鸡洗净,控干水分,切成块状。 2、海参切成条状,姜切片,葱切段。 3、锅中倒入少许油,油热后将鸡块放入煸炒至变色。 4、将炒好的鸡块、葱、姜、八角一同倒入砂锅中,加入1升清水,中火炖煮至鸡肉将熟。 5、将海参放入同煮,小火煮20分钟左右。 6、最后加入适量盐即可。 胡椒海参汤的由来胡椒海参汤是是由胡椒、海参等主要食材做成的一道山东省传统的汉族名菜,属于鲁菜系。 |